大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“香辣卤牛蛙”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

小编很喜欢吃牛蛙，大家都知道牛蛙一般都是做辣味的，怎么辣怎么做，重庆 四川那面都很喜欢吃这道菜，吃起来非常辣，小编在里面加入了一种食材是印度魔鬼椒，这种辣椒非常辣，吃起来很过瘾，放凉了吃也是可以的 ，味道也不错，做法简单 很下饭的一道菜，今天小编就和大家来分享这道香辣卤牛蛙的做法，有没看懂的小伙伴记得评论区留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

牛蛙1000克、葱50克、姜50克

配料

豆瓣酱30克、干辣椒10克、老抽5毫升、酱油10毫升、八角3个、桂皮1个、香叶2片、小茴香5克、陈皮1小块、印度魔鬼椒10克、五香粉5克、耗油10毫升、白胡椒粉5克

做法

1、煮锅中加入1勺食用油、油温5成热的时候下入姜片、葱 炒出香味。

2、姜和葱炒出香味后，加入八角3个、桂皮1块、香叶3片、小茴香5克、陈皮1块、加入30克豆瓣酱 一起炒出红油出来。

3、锅中炒出红油后，加入高汤 大火烧开。

4、锅中汤烧开了后，下入魔鬼辣椒10克、干辣椒10克 。

5、加入五香粉5克、酱油10毫升、老抽5毫升、耗油10毫升、白胡椒粉5克、放完之后开小火，盖上盖子 炖30分钟。

6、30分钟后关火，不要马上煮牛蛙 让辣椒在汤里在浸泡2个小时，这样汤汁会更辣，2个小时后把料都捞出。

7、把料都捞出来后，大火烧开辣汁，牛蛙洗净后 下入锅中，用中小火煮5分钟即可。

8、牛蛙煮5分钟后，不要马上捞出来，关火在辣汤里浸泡5分钟，这样更加入味 5分钟后就可以装盘食用了，现在小编想想就辣 哈哈 这一道既好吃 又香辣的牛蛙就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、印度魔鬼辣是一种特别辣的辣椒，吃不了这么辣的可以少放点 。

2、浸泡是为了让牛蛙更入味 更香辣。

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