大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“酱汁醉排骨”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

这道排骨是福建的传统菜谱，排骨的酱汁是用很多种材料调制而成，口感非常好吃，营养丰富 ，这道菜花生酱和芝麻酱只能选择一种，尽量用花生酱比较好吃，如果大家希望有点果香，还可以加点橙汁或者橘汁，用淀粉裹住排骨肉更鲜嫩，今天小编就和大家来分享这道酱汁醉排骨的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

精排500克、马蹄3个

配料

盐3克、红薯淀粉30克、白糖20克、番茄酱20克、陈醋10毫升、料酒10毫升、花生酱30克、酱油10毫升、十三香2克、胡椒粉2克、葱花5克、蒜末5克

做法

1、排骨用清水洗净，装入碗中 加入盐3克、料酒10毫升、淀粉5克，搅拌均匀，腌制20分钟备用。

2、马蹄3个去掉皮，切一刀分成2块 放入开水中煮2分钟，捞出装盘备用。

3、碗中加入30克花生酱，用食用油搅拌开。

4、花生酱酱搅拌开了之后，加入十三香2克、胡椒粉2克、酱油10毫升、白糖20克、番茄酱20克、陈醋10毫升、搅拌均匀后 备用。

5、锅中加入食用油，油温烧至6成热，排骨下入之前沾一下红薯淀粉，下入锅中炸透。

6、排骨全部下入后，油锅开中火，慢慢炸 炸至两面金黄后，捞出备用。

7、把炸好的排骨放到刚才调好的麻酱碗中，加入焯好水的马蹄 。

8、在排骨上面在撒上葱末、蒜末 盖上盖子 ，用力摇晃均匀后，放桌子上5分钟入味，5分钟打开盖子就是非常好吃的十香醉排骨了，这样一道既好吃 有营养的排骨 大家学会了吗。

小编贴士

1、排骨炸的时候 火不要太小 ，火太小排骨捞出都是油，开中大火就可以的 。

2、没有花生酱也可以用芝麻酱 味道差不多的。

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