隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：白虾250克，生姜2片，酱油1勺，大蒜3瓣，醋1小勺，料酒1小勺；
制作过程：第一步，白虾准备出适量，将其剪去虾须，在虾背上开一刀，挑出虾线，仔细冲洗干净，按照这个方法依次做好所有的；
第二步，生姜2片切成细细的丝，将事先处理好的虾放入一个盘子中，撒上姜丝，并且淋入一勺料酒，用手将其抓拌均匀，使得虾身可以粘附上料酒；
第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入虾开始蒸，大火差不多蒸10分钟便可，这个过程中调一碗料汁，大蒜剥皮后，用刀背拍扁；
第四步，将大蒜切成细细的蒜蓉，放入一个小碗中，加上点酱油和醋，混合搅拌均匀调成汁，这个时候虾也差不多蒸好了，将其盛出来；
第五步，蒸熟的虾摆放在一个盘子中，中间码放蘸汁，便可上桌了，剥皮去头后，蘸着料汁吃，特别鲜嫩。
小编总结：我家小朋友非常喜欢吃虾，每次去饭店都要点虾，孩子既然喜欢吃，那当然不能错过自己亲手做，这道清蒸虾虽说是比较清淡，但却不会让人感觉寡淡，能够最大程度保证虾肉的原汁原味，使得整体口感非常棒，虾肉鲜嫩弹牙，口感特别好，不得不说广东人做虾的这个方法非常好，让人们可以充分感受到美味的口感，而且关键是这个做法比白灼虾更简单，好吃更易上手，喜欢吃虾的朋友当然不能错过了，调一碗蘸汁搭配着虾肉吃，特别的过瘾，比红烧虾、油焖虾还要美味，而且更健康。
1、为了保证虾的完整性，只需去掉虾须，并且用牙签将虾线挑出便可，这样做的虾看上去会比较美观，注意虾不用事先放盐腌制，直接上锅蒸便可，加盐反而容易将虾肉变得紧致；
2、蒸虾的时候，加上点料酒和生姜，可以帮助去除其中的腥味，虾肉比较容易熟，所以不用蒸太长的时间，开水上锅蒸，差不多10-12分钟便可，具体的根据准备的虾的多少来定；
3、大蒜中含有蒜素，为了能让人体更好吸收，建议事先切好，放置15分钟的时间，让其经过氧化后便会形成蒜素，价值会更加高，用酱油和醋调汁便可，可以放上一点点的白糖提鲜。
广东人吃虾便用这个方法，简单更省事，如果你也喜欢吃原汁原味的虾，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
