孩子不爱吃早餐，自从学会这美味，三天两头吃一次，比面包有营养。

进入秋季以后，南瓜就成了我们家饭桌上的常客，老话说的好，“秋天到，南瓜俏”，南瓜软糯香甜，对脾胃好，老少皆宜。不论是从口感还是营养的角度来说，秋天无疑是吃南瓜最佳的季节了！而且现在在市面上也是争相上市，正当季的蔬菜瓜果当然要图个新鲜，前几天在菜市场买了2个大南瓜，价格便宜又实惠，才一块钱一斤，买上一个也花不了多少钱，而且又好保存，一个月都不坏，随吃随取。

南瓜膳食纤维丰富，健脾养胃，特别适合老人和孩子吃。南瓜我家是常备的食材，可以炒着吃，蒸着吃，还可以做各种各样的小甜点，我家孩子比较挑食，不爱吃早餐，自从我学会了做南瓜蜜豆卷，三天两头就要吃一次，温软绵糯的南瓜搭配着香甜的红豆一起，吃起来有淡淡的南瓜香味，口感松软香甜，每次蒸一锅，一上桌很快就光盘，这款南瓜蜜豆卷，比面包营养，做法也比面包简单，孩子说比蛋糕好吃多了，一学就会～赶紧收藏起来，做给家人试试吧！

【南瓜蜜红豆卷】

食材：南瓜 适量，中筋面粉400克，酵母4克，蜜红豆 适量，白糖 20克

做法：

1、首先把南瓜去皮后，放蒸锅蒸熟，再取出，用叉子把南瓜快速压成南瓜泥，再倒入4克酵母，混合均匀。

2、取一个大盆倒入面粉，20克白糖，还有南瓜泥。

3、再用用筷子搅拌成絮状。

4、再用手揉成光滑的面团，稍微软一点的面团，再密封发酵至原来的2到3倍大小。

5、发酵好的面团把它揉搓排气，尽量把里边的空气都排出来，这样做出的面食不仅好看而且很好吃。排气好后，搓成长条，再切成大小一致的小剂子。

6、把小剂子揉成圆形，再捏成饼的形状，不需要太薄，在中间加入适量的蜜红豆。蜜红豆的制作方法在文章末尾写有。

7、像包包子一样煲起来，再用擀面杖压成长舌装，可以看到满满的蜜红豆。

8、再把它卷起来，蜜豆卷就完成了。

9、做好后，放在蒸锅里静置10分钟，进行二次发酵，明显体积变法，水开后，放入蒸锅，蒸12分钟，再关火闷3分钟即可。

超级好吃的南瓜蜜都卷就完成了，比面包还要松软好吃，吃一次就爱上！比面包简单，比蛋糕好吃，我家三天两头蒸一锅，上桌很快就光盘！

【小贴士】

蜜红豆的制作方法：红豆浸泡3到4个小时，放入砂锅中，加入没过红豆1指的清水，煮开，煮2分钟左右关火，盖上盖子焖20分钟，再开火，煮开后再煮2分钟，关火盖盖子焖20分钟，这样反复煮4-5次，豆子焖到你想要的软糯程度，就把豆子滤出来，根据个人口味加入白糖拌匀冷却，糖渍过夜，然后把多余的汤汁滤掉，就完成了，豆子颗粒分明。如果有焖烧杯，首次煮到8分钟，焖6小时左右就可以了。