备用食材：

螃蟹6只，生姜10片，食盐少许，花椒粒少许；

制作过程：

第一步，螃蟹准备出适量，将其事先放入在清水中浸泡一会，中途看到水变得浑浊了，便需要重新换清水；

第二步，浸泡好的螃蟹用刷子将其仔细刷洗干净，按照这个方法将所有的都做好，同时在每个螃蟹的肚子里塞入几颗花椒粒；

第三步，用绳子将螃蟹的爪子绑起来，生姜准备一块，将其切成片，生姜片摆放在蒸屉中，上面放好螃蟹，肚子朝上防，螃蟹的肚子上再放上点姜片；

第四步，准备一个小碗，调一碗淡盐水，用手将其撒在螃蟹身上，加上锅盖冷水开始蒸，差不多15分钟的时间；

第五步，待将螃蟹蒸熟后，关火盛出，在蒸螃蟹的过程中可以调一碗料汁，姜蒜切成末，加上点生抽和醋调匀便可。

小编总结：在每年的秋后，便是吃螃蟹的最佳时间，这个时候的螃蟹特别的肥美，且黄丰富，既能让人享受其中的美味，而且还可充分吸收其中的价值，螃蟹的吃法比较多，大家完全可以根据个人的喜好选择，蟹炒年糕、麻辣螃蟹等都是非常经典的做法，不过对于有小孩的家庭来说，更适合用这清蒸的方法做，清淡美味更健康，而且这个做法不用油，也不用担心会上火，非常适合这个干燥的季节，对于喜欢吃螃蟹的朋友来说，非常建议可以学习清蒸螃蟹的这个做法，以后想吃不用总是去饭店了，自己亲手做干净卫生，吃着也会更加放心。

1. 蒸螃蟹，之所以要肚子朝上，是因为这样做可以避免螃蟹的膏汁流失，既能防止其流黄，而且还可锁住螃蟹的鲜味，所以蒸螃蟹的这一点大家是不能少了做的；
2. 不过只知道肚子朝上蒸就外行了，想要保证螃蟹的完整，教你1招，将螃蟹冷水上锅蒸，这样锅中的温度会慢慢上升，螃蟹会受热均匀，而如果直接开水上锅，因为螃蟹接受不了这个温度，从而会挣扎，这样的螃蟹便容易会断腿；
3. 因为螃蟹是寒性的，所以在蒸螃蟹的时候需要多放点生姜，中和寒性，另外在螃蟹的肚子里放几颗花椒粒，是可以帮助增香去异味，蒸好的螃蟹会特别清香味美。

才知道，蒸螃蟹原来有这么多的技巧，掌握好方法，螃蟹鲜嫩肥美，不流黄，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

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THE END

素菜

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