隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：基围虾100克，番茄1个，胡椒粉少许，生姜少许，鸡蛋1个，料酒少许；
制作过程：第一步，虾去头尾、虾线以及外壳，用清水冲洗干净，放入在料理机中，加上一个鸡蛋清和少许的胡椒粉，同时再加上几片生姜；
第二步，启动程序，将其打成虾泥，同时番茄1个，洗净后去掉皮，将番茄切成小块，炒锅中添上油，烧热后放入番茄，小火煸炒一会；
第三步，将番茄炒至出汁水的时候，加上一大碗水，将其煮开，这个过程中虾泥用手搓成一个个的小丸子，从虎口挤出，带将番茄汤煮开后；
第四步，转至小火，继续煮2分钟的时间，然后将虾丸逐个下入在锅中，开始煮，待看到其煮至完全浮起在锅面的时候；
第五步，就说明虾丸煮熟了，关火后，加上一勺食盐调味，拌均匀后，加上点香菜末做点缀就可以盛出享用。
小编总结：用番茄做汤是为了用其略带酸味的汁水，煮的汤特别的开胃，而且对于健脾胃也有很好的帮助，用番茄汤来煮虾丸，色泽鲜艳，而且丸子的口感还特别鲜嫩弹牙，家里的小朋友特别喜欢，这份清淡健康更味美的汤，非常适合在这个干燥的季节喝，不用担心会上火，8月进补季，气候比较干燥，所以最该喝的不是羊肉汤，而是这番茄虾丸汤，5块钱的成本煮一碗，充分享受其中的美味，还可让人吸收价值，这样的番茄虾丸汤相信你喝过一次便也会爱上，别错过了学习。
1、最好用新鲜的虾，比冷冻的虾仁好吃更健康，虾肉可以手工剁成泥，亦可用料理机打成泥，按照个人的习惯来做便可，记得其中加上点蛋清，是为了起到更好的粘合作用，这样的虾丸会特别紧致，加上生姜则是为了帮助去腥；
2、番茄去皮的时候，在其底部划十字刀，然后放入开水中烫一烫，这样的番茄便会轻松剥皮，番茄下锅炒的时候，记得小火慢慢炒，这样更易逼出其中的汁水，加上水后稍微煮几分钟，番茄汤会更加浓郁；
3、虾丸比较容易熟，所以煮的时间一定不能太长了，看到其完全浮起在锅面基本就可以了，时间长了虾肉容易变老，这道汤无需添加过多的调味料，用食盐调味就可以了。
8月进补季，就要吃这款番茄虾丸汤，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
