隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：蛏子400克，葱姜适量，食盐少许，啤酒半瓶，食用油少许；
制作过程：第一步，蛏子准备出适量，将其事先放入在淡盐水中浸泡半个小时，将其仔细清洗干净，在锅中添上水，冷水放入蛏子焯下水；
第二步，差不多50秒钟的时间，便可将蛏子从锅中捞出来，用手将蛏子肉剥下来，去掉不能食用的部分，并且用牙刷将蛏子的外壳仔细刷洗干净，外壳待用；
第三步，香葱准备出适量，将其再去根蒂后，清洗干净，控水后，将香葱切成葱花用，生姜一小块，清洗干净后切成丝；
第四步，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，放入姜丝，小火煸炒下，将其中的香味炒出，便可放入蛏子肉；
第五步，同时加上点酱油上色，加上小半瓶的啤酒，没过蛏子的三分之一便可，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀，稍微焖煮片刻，撒葱段拌均匀便可出锅，连同蛏子壳摆放好便可。
小编总结：蛏子的食疗价值非常高，其中富含多种微量元素，可以补铁、补钙，适当吃蛏子对于清热、补虚等等也都有很好的帮助，蛏子有着如此高的价值，价格却比较实惠，15块钱一斤，符合大众的消费水平，我在三伏天隔三差五便会给家人吃，当然了蛏子的烹饪方法同样很简单，简单下锅炒一炒，鲜香肉肥嫩，吃着特别爽口，对于喜欢吃蛏子的朋友来说，非常建议可以学习葱油蛏子这道菜的做法，以后想吃了便也能随手做。
1、蛏子事先放入在淡盐水中浸泡一会，可以让其更好吐干净泥沙，这样的蛏子吃着也会更加干净卫生，蛏子肉和壳分开后，记得要将裙边和内脏都去掉，吃着更加放心；
2、蛏子焯水的时间不用太长，待看到其张口便可捞出，焯水太长的时间，容易让其肉质变老，整体的口感也会受到影响，想要保证造型美观的可以留下蛏子壳，最后再摆放下，不介意的便可直接去掉蛏子壳不要；
3、炒蛏子的时候，加上点啤酒，可以起到去腥提鲜的效果，当然不用放太多，否则酒味太重了，酱油不用放太多，一点点起到提鲜的效果便可，放太多容易发黑，整体的色泽便会受到影响。
如果你也认为这道葱油蛏子的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
