隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：茭白2、3个，老抽半勺，青椒3个，八角1个，大蒜3瓣，白糖少许；
制作过程：第一步，茭白清洗干净，然后将比较老的皮削去，将茭白切成大小适中并且均匀的滚刀块，接着大蒜剥皮后用刀背拍扁，切成片；
第二步，青椒摘去根蒂洗干净切成小段，香葱摘洗干净后控水，将其切成小段，准备好所有的食材后便可开始炒菜，炒锅置于火上，将其烧热；
第三步，然后加上点食用油，凉油放入葱段和蒜片，小火煸炒出其中的香味，将八角放入在其中，继续煸炒出香味，然后便可将切好的茭白下入锅中；
第四步，快速翻炒下，然后加上点老抽、白糖和少许的食盐调味，翻炒至茭白可以上色的时候，在锅中加上小半碗的清水，加上锅盖焖煮一会；
第五步，差不多5分钟的时间，茭白变熟，并且锅中的汤汁变少后，便可放入青椒翻炒均匀，收浓汤汁出锅。
小编总结：红烧茭白这道菜的做法非常简单，掌握好方法技巧便可轻松搞定，不过我们都知道茭白的食用期限比较短，如果错过了吃便要等到明年，所以我每年在入伏前的这段时间便会抓紧吃茭白，每次遇到从不问价格，一买就是10斤，用各种不同的方法做，让家人可以更好享受其中的美味，茭白中含有的营养元素是非常丰富的，不仅可以食用，而且药用价值也很高，适当吃对于去热、止渴、除湿等等都有非常好的帮助，特别适合在夏天吃，所以大家有碰到卖茭白的也别错过了买，随手一做便是一道营养还美味的菜肴。
1、茭白不用完全去皮，看到有比较老的皮削去便可，茭白切成滚刀块烹饪，效果会更加好，有一种嚼肉的感觉，茭白别切得太小了，否则口感不是很好；
2、加上点八角烹饪，会有一种吃出肉菜的感觉，当然了八角不要太多了，一个比较小一点的便可，防止压制食材本身的味道；
3、老抽是为了让色泽看上去更加美观，所以不要放太多了，稍微一点上色便可，加上点清水焖煮一会，茭白的口感会更加好，青椒别下锅太早了，在出锅前放入，保持其清脆的口感。
入伏前遇到茭白别错过了买，如果你认为茭白的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人学着做！
