隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸽子1只，绿豆40克，猪肉100克，百合20克，西洋参5克，生姜2片，食盐少许；
制作过程：第一步，鸽子一只，将其事先去掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点料酒，放入鸽子焯下水；
第二步，待将其中的血水逼出，用勺子将血沫撇干净，然后将鸽子从锅中捞出来，用温水冲洗干净，绿豆事先准备出适量，将其淘洗干净；
第三步，将绿豆事先放入清水中浸泡一会，干百合也需要事先洗干净用，猪瘦肉用清水冲洗干净后切成片，生姜也需要切成小片用；
第四步，准备好所有的食材后便可开始煮汤，在煮锅中放入鸽子，加上绿豆、百合和西洋参，同时将猪肉和姜片一同下锅，小火开始慢慢炖煮；
第五步，差不多煮一个半小时的时间，待将汤煮好后，便可根据个人的口味加上点食盐调味，再次煮10分钟，便可关火，出锅享用。
小编总结：俗话说得好“一鸽胜九鸡”，也就是说吃一只鸽子相当于九只鸡，可见其在人们的心中地位之高，鸽子炖汤可以搭配的食材多样，百合、冬瓜、红枣等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择，在夏天非常适合喝鸽子汤，对于清热、止渴、滋补等等都有非常好的帮助，比骨头汤还要强，而绿豆本身也是有着下火、消暑的功效，所以这两者的搭配可以说是天生一对，做好的汤价值高口感好，味美更滋润，错过喝可真的是可惜了。
1、鸽子事先需要下锅焯下水，将其中的血水逼出，炖汤的口感便会特别丰富，另外焯水的时候可以加上点料酒，帮助去除其中的异味，焯好水的鸽子需要用温水冲洗干净，因为鸽子是热的，如果直接用冷水，很容易将其中的肉质变紧致，口感发柴；
2、绿豆事先泡发，更易将其煮熟，百合可放亦可不放，其中加上点瘦肉，是为了中和鸽子的膻味，整体的口感特别好，所以大家别忘了放；
3、炖汤的时候小火慢慢煮，可以充分将其中的营养释放出来，并且记得加盐也别太早了，在出锅前加盐调味便可，建议不要添加其他的调味料，否则会影响整体的价值。
绿豆和鸽子是天生的一对，简单下锅一煮，滋润下火口感美味，如果你认为这份汤的做法还不错，欢迎收藏起来学习！
