夏天、没有什么胃口，今天给大家分享一道“无油版红烧茄子”的做法，茄子绵软入味，多吃也不油腻，虽然茄子喜欢油多，天气热看着油腻的菜就没有食欲，于是给家人做着这道红烧茄子，不但可以下饭，如果来碗扯面，把茄子拌在里面超好吃，能多吃两碗饭。茄子营养丰富，还可口的下饭菜，多做一些放在冰箱里，天热可以做凉拌面吃，是一道做法简单，好吃的菜谱。

茄子可以红烧，凉拌，油炸，做法各种各样，茄子不含脂肪，是非常好的减肥食品，碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是花色苷和绿原酸，这两种物质都有很好的抗氧化和抗炎的效果，对预防和调节心脑血管方面的慢性病有很好的效果。夏天茄子价钱也便宜，多买些凉拌着吃，去热还能减肥，是家庭必备食材，下面是这道红烧茄子的详细做法，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味。

【无油版红烧茄子】

主要材料：圆茄子一个，西红柿一个，青椒一颗，蒜适量，蚝油1勺，生抽2勺，白糖一勺，盐适量，五香粉适量。

【详细做法】：

第一步：首先准备一颗圆茄子，大约2斤左右，把茄子皮去掉，切成厚片放锅里蒸熟。

第二步：利用蒸茄子的时间把西红柿洗净切成块，放一旁备用。

第三步：青椒洗净去籽切成条，蒜可以多放些，切成蒜末。

第四步：茄子大约蒸15分钟，用筷子很容易扎透，出锅晾凉。

第五步：把蒸熟的茄子撕成长条备用。

第六步：锅烧热倒入适量的油，放入一半蒜末，小火炒出蒜香味。

第七步：把西红柿、青椒放进锅里，炒出西红柿的汤汁。

第八步：加入一勺蚝油，一勺糖，两勺生抽，少许五香粉，适量的盐。

第九步：再炒一会，把西红柿炒成酱。

第十步：最后把茄条放进锅里，翻拌均匀。

第十一步：临出锅前把剩余的蒜末也加进来，翻拌均匀关火就可以出锅了。

这样我们的红烧茄子就做好了，出锅装盘就可以开吃了，吃米饭、面条、馒头都可以搭配。

夏天来这样一盘红烧茄子，原汁原味，少油吃起来更健康，比肉还好吃，茄子里面加了蒜末，这样做的茄子味道香，这道菜吃起来酸酸甜甜，非常开胃，喜欢的朋友也试试这样做，减肥的朋友不用担心长肉。

小柒说：

1、如果买回来的茄子比较嫩，可以不用去皮，茄子皮营养价值高。

2、茄子一定要蒸透，如果没蒸透，和西红柿一起炒，也不会炒绵。

3、蒜一定要多放，分两次加入，这样做的茄子入味好吃。