记得小时候像个小尾巴，每次跟着妈妈去集市，妈妈胳膊上挎个编织的篮子，一个一个菜摊的买来买去，那时候根本就没有菜市场一说，都是根据农历的奇数或偶数来逢集市，小商小贩或者自己家菜地种的吃不完的，都可以摆着去卖……满满的一大条街，有时还会一家一家的问问价格做个比较……直到满满一大篮，拎着来都有些费劲。 也就是那时第一次见到素鸡，觉得很新奇的名字，妈妈还说要不买个尝尝，记得当时的自己还很兴奋，觉得它肯定很好吃。那时记得卖家还说不管凉拌，炒，烧都好吃，说着说着后面就拥了好多人去买，哈哈，一晃都是好多年前的事了，它也是伴随着自己童年记忆里最深刻的一道菜。今天小编就教大家来做这道好吃的红烧素鸡，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

素鸡500克、

配料

蒜10克、干辣椒段5克、生抽10毫升、老抽3毫升、胡椒粉3克、盐3克、白糖2克

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1、首先我们把素鸡切成圆形片（稍微厚一些）装盘备用。

 

 

2、大蒜去皮切成末，干辣椒切成小段、葱切成葱花备用。

 

 

3、锅中倒入食用油，大火把油烧至6成热，把切好的素鸡倒入锅中，炸一下后，捞出控干油备用。

 

 

4、炒锅中加入少许底油，油温烧至5成热时，下入蒜末、干辣椒段、小火炒出香味。

 

 

5、炒出香味后，加入凉水300毫升，大火烧开。

 

 

6、锅中水烧开后，加入生抽10毫升、老抽3毫升上色、再加入胡椒粉3克、盐3克、白糖2克、大火烧开后，下入炸好的素鸡。

 

 

7、开中火炖5分钟烧至入味，然后撒上葱花，搅拌均匀。

 

 

8、最后出锅前来点香油，出锅装盘就可以了，这样一道好吃又简单的红烧素鸡就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

 

 

小编贴士

1、素鸡用小火慢炸，翻面的时候要小心防止烫伤。

2、切素鸡的时候，不要切的太薄，容易碎。

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