蒸茄子直接下锅？难怪会发黑 多加1个步骤 茄子不发黑 更软嫩

第五步，取出茄子，浇上调好的酱汁，喜欢吃辣的还可以搭配点辣椒丁或者油辣子，最后撒上一层葱花便可上桌。

小编总结：平常家人都比较喜欢吃烧茄子，虽说做法也并不难，但在夏天因为担心家人吃多了会上火，所以我还是选择做成蒸茄子，将其简单下锅一蒸，浇上特制的料汁，一道清爽多汁口感美味的凉拌菜便可上桌，事实证明，蒸制的茄子也是非常不错的选择，每次上桌总能得到家人的一致好评，软嫩清爽又汁多的茄子，不管怎么吃都不会感觉腻味，对于蒸茄子总容易发黑的情况，我们其实只需掌握好其中的方法技巧便可成功，这样的蒸茄子不仅是好吃，而且看上去也特别美观，家人更加喜欢了，吃饭才能特别香。

烹饪小技巧：

1. 茄子直接下锅蒸是不对的，难怪会发黑，多加1个小技巧，便是将茄子切好后事先放入淡盐水中浸泡一会，这样做让茄子隔绝氧气，便可防止其发黑，另外浸泡好之后，一定要挤干水才可蒸制；
2. 蒸茄子的时候，开水上锅，减少蒸制的时间，更能保证茄子的口感以及价值，具体的蒸制时间根据实际的情况来定，自行掌握时间便可；
3. 大蒜最好是压成蒜泥，口感比切蒜末要好许多，另外蒜末中浇上一勺烧热的食用油，会更加充分激发出其中的香味，整体的口感才会更加好，没有黄豆酱的可以根据个人的口味调料。

蒸茄子用对了方法做，软嫩多汁口感好，如果你认为蒸茄子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！