蒜苔炒腊肉的做法

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-蒜苔炒腊肉的做法-起舞食谱网

 

蒜苔腊肉的做法:

备用食材:蒜苔300克,腊肉200克,红辣椒2个,食盐少许,食用油适量;

图片[2]-蒜苔炒腊肉的做法-起舞食谱网

 

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,蒜苔准备一把,将其摘去根蒂后仔细清洗干净,然后将蒜苔平放在案板上,稍微倾斜着将蒜苔切成段,待将蒜苔处理好后,在锅中添上水;

图片[3]-蒜苔炒腊肉的做法-起舞食谱网

 

第二步,锅中的水烧开后,加上点食盐,然后将切好的蒜苔下入锅中,焯下水,差不多1分钟就可以了,将蒜苔捞出来,过一遍凉水,处理好的蒜苔捞出控干水分,红辣椒切成小段用;

图片[4]-蒜苔炒腊肉的做法-起舞食谱网

 

第三步,腊肉一块放入热水中浸泡一会,然后冲洗干净,将其切成稍微薄一点的片,在锅中添上少许食用油,将切好的腊肉放入锅中,小火慢慢煎,待看到肥肉部分慢慢变透明的时候;

图片[5]-蒜苔炒腊肉的做法-起舞食谱网

 

第四步,将腊肉先盛出来,用煸炒腊肉的油放入蒜苔,大火快速煸炒,待将蒜苔炒至断生的时候,将事先炒过的腊肉重新放回锅中混炒均匀,然后加入干红辣椒快速翻炒;

图片[6]-蒜苔炒腊肉的做法-起舞食谱网

 

第五步,最后再根据个人的口味加上一点点食盐调味,翻炒均匀,便可以关火了,将做好的蒜苔盛出便可享用。

小编总结:蒜苔的食用价值非常丰富,其中含有多种营养元素,尤其是辣素比较丰富,杀菌能力相对比较强,大人和小孩适当吃可以帮助增强免疫力,另外其中还含有丰富的纤维素,帮助通便,蒜苔如此丰富的烹饪方法,大家完全可以根据个人的喜好来选择不同做法,换着花样享受蒜苔的美味,蒜苔和腊肉搭配炒菜的这个做法,同样是很不错的选择,学会了方法后家人想吃了不用再去饭店买了,自己做的吃着更加健康卫生。

烹饪小技巧:

1、蒜苔的纤维组织比较紧密,直接炒不容易入味,而如果事先过油,又会使得蒜苔变得干瘪,所以大厨表示正确方法应该事先焯水,焯过水的蒜苔既方便入味,而且吃着还卫生;

2、焯水的时候,记得加上点食盐,可以保证蒜苔翠绿的色泽,另外焯水后放入凉水中过滤一遍,可以使得蒜苔更加脆嫩,注意时间别太长了,否则变绵软口感就不好了;

3、蒜苔下锅炒的时候,最好大火快炒,减少蒜苔中的营养流失,而且这样炒的蒜苔口感也比较好。

如果你认为大厨分享的炒蒜苔这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片