蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-蒜蓉粉丝娃娃菜的做法-起舞食谱网

 

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法:

备用食材:娃娃菜2棵,大蒜1头,食用油少许,粉丝50克,生抽2勺,食盐少许,蚝油1勺,白糖1勺,香葱2根,小米辣3个;

图片[2]-蒜蓉粉丝娃娃菜的做法-起舞食谱网

 

制作过程:第一步,娃娃菜清洗干净后,对半切开,再分别切好,成6小瓣便可,粉丝一把,将其事先放入温水中浸泡,差不多30分钟的时间,分次便可泡软;

图片[3]-蒜蓉粉丝娃娃菜的做法-起舞食谱网

 

第二步,大蒜一头,分别剥皮后,切成细细的末,用拉蒜器更好,蒜末需要切得均匀一些,将切好的蒜蓉放入在凉水中浸泡10分钟的时间,然后将蒜蓉用筛网滤干水;

图片[4]-蒜蓉粉丝娃娃菜的做法-起舞食谱网

 

第三步,同时准备一个小碗,放入生抽、食盐、白糖和少许的蚝油,混合搅拌均匀调成汁,在炒锅中添上食用油,凉油便直接将滤干水的蒜蓉放入;

图片[5]-蒜蓉粉丝娃娃菜的做法-起舞食谱网

 

第四步,置于火上,一边加热一边不停翻炒,慢慢就能闻到蒜蓉中散发出的淡淡香味了,待看到蒜蓉变色的时候,将事先调好的料汁放入在锅中;

图片[6]-蒜蓉粉丝娃娃菜的做法-起舞食谱网

 

第五步,煮开后便可关火,在锅中添上水将娃娃菜焯烫下,捞出过凉水控干,放在盘子中,上面码放粉丝,浇蒜蓉酱汁,隔水蒸10分钟的时间,出锅,撒葱花和小米辣便可吃。

小编总结:蒜蓉粉丝娃娃菜,相信大家看完食谱后便能发现这道菜的做法非常简单,而且制作所需的时间也并不长,大家将其中的小技巧掌握到位,蒜蓉金黄不发黑,而且也不会苦,娃娃菜则更加的鲜嫩多汁,特别入味好吃,这道菜用蒜蓉、粉丝、娃娃菜等食材做搭配,营养齐全,而且非常健康,喜欢吃当然不容错过了学习。

烹饪小技巧:

1、炸蒜蓉时,不可切好直接下锅炸,难怪蒜蓉不香还易发苦,这是因为大蒜中含有核黄素以及硫胺素,这两者遇到高温便会发苦,但如果事先用清水浸泡则可去除这些物质,下锅炸便不容易会发苦,因此事先用清水浸泡是必须的;

2、炸蒜蓉还需要注意一点,切得蒜蓉要均匀,如果有大有小,下锅炸,受热不均匀,便容易会炸糊,炸蒜蓉的过程中全程小火,凉油下入蒜蓉炸,不可油温太高,否则蒜蓉很容易有苦味;

3、娃娃菜事先焯过水是为了更加容易蒸好,焯过水的娃娃菜过一遍凉水后口感会更加鲜嫩,蒸娃娃菜的时间无需太长,10-15分钟便可,粉丝事先泡软便可蒸,无需煮。

如果你认为炸蒜蓉的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片