自从学会这样腌制萝卜，隔两天就要吃，腌一盘秒光一盘，开胃好吃！

正所谓萝卜白菜，各有所爱，秋冬季是盛产萝卜的季节，一入秋，新鲜的萝卜就已经按耐不住开始大量上市了，个头大，水分多，饱满十足，吃起来清脆爽口的萝卜，也是这个季节餐桌上的美味，炖汤、清炒，凉拌、腌酸等各种花式做法，一个萝卜变着法儿做来吃，几天都可以不重样，它也是秋冬季我们最爱吃的蔬菜之一。不仅是正当季蔬菜，而且新鲜又便宜，换成是价格低的时候，还不到一块钱一斤，相比起买其他的蔬菜都要划算不少～顺时而食，趁现在就可以吃起来了。

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，说明吃萝卜的益处可不少，它可是小人参著称，维生素C丰富，宽中下气，除燥生津。除了拿萝卜来煲汤，做成酸萝卜也是必不可少的一道美味，并且做法非常的简单，当天腌，腌好了当天就可以吃，每次腌上一大碟都不够吃，非常的脆嫩爽口，酸辣开胃，家里人也是喜欢得不得了，一吃就上瘾了，味道真绝了。现在隔两天就要求腌上一份，没它送饭都不行，有了它，下饭送粥都超级开胃，这酸萝卜也就成了这季节餐桌上饭前、饭后解腻的开胃小菜，平时有客人来，下酒的时候配上一碟这样的开胃酸萝卜，也是非常不错的。

【开胃酸辣萝卜】

食材：白萝卜1根，蒜头20克，生姜20克，小米辣4个，盐1勺，白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗纯净水

做法：

1、把萝卜清洗干净，无需去皮，带皮更好吃！再切成薄片，放入碗中，加入一勺盐，，搅拌均匀，腌制20分钟。这样可以去除萝卜的辛辣味。

2、取一个小碗，调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗纯净水，搅拌均匀，酱汁就调好啦！

3、把姜给去皮，切成小片，大蒜去皮，也切成小片，小米椒洗净，斜刀切成小段备用。

4、把步骤1腌制出的水倒掉，再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀。

5、紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，就可以吃啦！

做法特别的简单，这样腌制萝卜味道真绝了，腌一盘光一盘，开胃好吃，配方超简单！