10道家常菜小炒做法步骤图 荤素搭配又营养清爽开胃又好吃

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【豆角炒肉片】

食材:豆角,猪肉,胡萝卜,姜,蒜,白糖,生粉,生抽,盐

【做法】

1.肉片中加入姜丝,少许白糖,生粉,生抽,盐,油用筷子拌匀,腌制半小时。

2.豆角掰成小段。

3.锅中放油,加入肉片,翻炒至肉片变色就盛出备用。

4.再次把锅烧热,加入油,下入蒜米。

5.加入豆角,翻炒受热均匀,再加入少许清水,煮至豆角变软熟透。

6.加入肉片和少许的胡萝卜丝,快速拌匀,加入少许盐调味即可。

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【滑蛋虾仁】

食材:鸡蛋,虾仁,葱花

调料:料酒,淀粉,盐

【做法】

1.虾仁加入2勺料酒,一小勺盐,拌匀后,静置腌制10分钟。

2.锅中加入油,加入虾仁,炒至虾仁整体颜色变红。把虾仁连油以及汤汁盛出,放凉了备用。

3.碗中加入2小勺淀粉,2大勺水,调成水淀粉。

4.鸡蛋打入碗中,加入半勺食盐,打散。

5.把虾仁以及虾仁煮出的汤汁油一起加入蛋液中,再加入调好的水淀粉,一起搅打均匀。

6.锅倒入油,油烧热后,油冒烟后,就关火倒入蛋液。

7.蛋液的边缘成型后,快速把它打散翻炒,鸡蛋全部凝固后,加入少许葱花,拌匀即可。

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【肉末冬瓜】

食材:冬瓜,半肥瘦猪肉,大蒜,小葱

调料:生抽,蚝油,白糖,盐,淀粉

【做法】

1.肉末加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,盐适量,白糖少许,淀粉适量抓匀腌制10分钟。

2.冬瓜去皮去瓤切成小片,摆盘。

3.蒸锅水煮开,把冬瓜放上,大火蒸10分钟。

4.锅中加油,加入大蒜爆香。紧接着加入肉末,炒至肉末变色。

5.再把冬瓜蒸出来的汤汁倒肉末中,加一些生抽,炒匀,最后大火收汁即可。

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【茄汁玉米鸡胸肉】

食材:番茄2个,玉米粒适量,鸡胸肉一块,大蒜适量

调料:胡椒粉,淀粉,生抽,盐

【做法】

1.鸡胸肉切块后加入少许胡椒粉,半勺淀粉,一勺生抽,拌匀腌制20分钟。

2.番茄用开水烫把皮去掉,切块。锅中加少许油,放蒜米爆香。

3.加入番茄快速翻炒均匀。加入适量的水,生抽煮至番茄软烂出汁。

4.再加入玉米粒和腌制好的鸡胸肉,快速翻炒。

5.炒至胸肉熟透变色,加入少许盐调味。

6.最后大火收汁,加入葱花,拌匀就可以盛出装碟了。

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【蒜苔炒肉丝】

食材:蒜苔,猪瘦肉

调料:生抽,蚝油,白糖,盐,淀粉,料酒,大蒜

【做法】

1.蒜苔切长段,猪瘦肉切丝,放料酒,蚝油,生抽,白糖淀粉,抓腌一会。

2.锅中放油,加肉丝,炒至肉丝变色盛出来备用。

3.锅中再放少许油,加入蒜苔,把蒜苔炒熟。

4.加入肉丝,快速翻炒均匀。

5.最后加入少许盐调味,炒匀即可。

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【苦瓜炒鸡蛋】

食材:鸡蛋,苦瓜,盐,白酒,油

【做法】

1.鸡蛋加入少许白酒,搅打散备用。

2.苦瓜切成片,加入一勺盐,一勺油,下苦瓜焯水1分钟后捞出沥干水。

3.锅中倒入油,加入鸡蛋,迅速翻炒鸡蛋至熟盛出备用。

4.锅里放少许油,然后加入蒜米,加入苦瓜快速翻炒。

5.最后加入鸡蛋,少许红椒丝增添色彩,加入少许盐调味,美味即成。

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【酸辣空心菜梗】

食材:空心菜梗,大蒜,小米椒,白米醋,盐,白糖

【做法】

1.空心菜梗清洗干净,切成段备用。

2.锅中放油,加入大蒜和小米椒,慢慢炒出香味。

3.再加入清洗干净的空心菜梗。

4.炒至空心菜梗稍微有点变软后,就加入2勺醋,一勺盐,半勺糖,快速翻炒均匀即可。

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【韭菜苔炒腊肉】

食材:腊肉,韭菜苔,盐,生抽,料酒

【做法】

1.韭菜苔清洗干净,然后切段,装碟备用。

2.腊肉稍微清洗一下,水开后,上锅蒸10分钟,再把腊肉切成小片,装碟备用。

3.把锅清洗干净,放入少许油,油温微微热后,加入腊肉片,快速翻炒均匀。

4.炒至腊肉出一些油后,加入韭菜苔,快速翻炒,全程要大火快炒。

5.最后沿着锅边倒入少许料酒提香,加入少许盐调味,少许生抽调色就可以盛出装碟了。

图片[9]-10道家常菜小炒做法步骤图 荤素搭配又营养清爽开胃又好吃-起舞食谱网

【双椒炒猪肝】

食材:猪肝,洋葱1个,青椒1个,红椒1个,生姜1块

调料:料酒1勺,淀粉1勺,蚝油 2勺,生抽2勺,老抽1勺,醋少许,盐适量,白糖少许,鸡精少许

【做法】

1.猪肝切成薄片,再次冲洗干净放入碗里,加入姜丝,一勺料酒,一勺蚝油,一勺淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2.把洋葱,青椒和红椒切块备用。

3.再取一个小碗,加入2勺生抽,1勺老抽1勺蚝油,适量盐,少许醋,少许鸡精,少许白糖搅拌均匀待用。

4.锅里加入适量的清水,大火烧开后,把猪肝倒入焯5秒捞出待用。

5.热锅放入油,放入姜丝,炒出香味。放入洋葱,把洋葱的香味炒出。紧接着加入青红甜椒放入炒1分钟。把猪肝放进去翻炒半秒钟。倒入调好的酱汁,翻炒均匀即可。

图片[10]-10道家常菜小炒做法步骤图 荤素搭配又营养清爽开胃又好吃-起舞食谱网

【韭菜炒豆干】

食材:豆干,韭菜,大蒜,小米椒(不吃辣不放),生抽,蚝油,盐

【做法】

1.把韭菜切成段,装入碗中备用;

2.豆干切成条备用。

3.锅中加油,加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味。

4.加入豆干,加入一勺生抽,半勺蚝油调色,加入少许水;

5.再把韭菜放进去,大火快炒1分钟,韭菜变软;加盐调味美味即成。

天热,没食欲吃什么好,10道家常小炒,有荤有素,清爽又开胃!

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