春天，多给孩子吃这菜，蒸一蒸10分钟搞定上桌，身体强壮体格好！

对于每个家庭来说，一打开冰箱，引入眼帘的食物里面，可以毫不犹豫的说，基本上都会有鸡蛋！鸡蛋也就像一个冰箱的常客一样，少了它感觉就少了点什么似的；平均每天食用一个鸡蛋，是长寿的秘诀之一，因为鸡蛋的营养价值高，几乎包含了各种人体所需的营养物质，大量得乳清蛋白最容易被人体吸收，还有较多的对大脑有益的卵磷脂，不仅强壮体质，还能增强智力，尤其是正在长身体的小朋友，每天一个鸡蛋是很有必要的哟！

鸡蛋的花样吃法也太多了，水煮蛋、番茄炒蛋、煎蛋、打蛋汤等等，其中对于小朋友来说，蒸鸡蛋羹是最合适他们的胃口了。就拿鸡蛋的消化率来说，煮蛋和蒸蛋的消化率最高，这两种烹饪方法最能使蛋白质分解，最容易被小朋友的身体消化吸收，蒸出来的更能锁定营养。

在家小朋友不爱吃饭的时候，我就喜欢做肉末鸡蛋羹给他吃，鸡蛋嫩滑，肉末喷香的鸡蛋羹小朋友也是对它百吃不厌。不仅可以成为健康早餐的首选，也可以成为中餐晚餐的开胃菜，是非常下饭的一道菜，美味可口，这菜我们家每周都要做上三四次～做法分享给大家！

【肉末鸡蛋羹】

食材：鸡蛋2个，猪肉末50克，葱末 少许，半勺生抽，半勺蚝油，盐少许，水适量，油适量

【做法】

第一步：碗中磕入两个鸡蛋，把鸡蛋打散，倒入1:1的温水，加入少许盐搅拌均匀；

第二步：用过滤网把鸡蛋液过滤，倒入碟子中，上蒸箱蒸10分钟左右；在火炉上蒸需要附上耐高温的保鲜膜，防止水蒸气进入，然后用牙签戳小孔，也是上锅蒸10分钟左右；

第三步：我们用蒸鸡蛋的时候来炒肉末，猪肉剁碎，把锅烧热，加入适量的油，油温6成热加入肉末，翻炒至变白，加入半勺生抽，半勺蚝油，盐少许翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖焖3分钟；

第四步：最后加入少许葱花，翻炒均匀即可；

第五步：这时候鸡蛋羹也蒸好了，把猪肉末倒进鸡蛋羹上面即可！这道菜就完成了，简单的10分钟就搞定了！鸡蛋入口顺滑，肉末喷香下饭，孩子大口大口吃饭，好吃停不下来！春天，适合孩子吃的一道菜，头脑聪明体格好，每周都要做上三四次！

【小贴士】

如果是用火炉蒸鸡蛋一定要附上耐高温的保鲜膜，这样可以防止水蒸气进入，蒸的具体时间由自身家的火候而定哟！

以上是米妈做【肉末鸡蛋羹】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~