这菜是山珍之王，冬天吃最养人，滋补强身提高免疫力，孩子要常吃。

离春节还有两个多礼拜，村里亲戚家养了好些土鸡，也差不多是膘肥体壮的时候，今天给我们家送来了两只，农村自家散养的土鸡，营养、肉质自然都要比平时我们在菜市场卖的饲料鸡要好得多，生活在城里，确实很少机会可以吃到真正散养的土鸡，难得有这么好的食材，肯定要给它挑选一个黄金搭档一起来搭配才行，不用多想，除了香菇，我还真想不出其能与之媲美的了～

素有真菌皇后、山珍之王之称的香菇，不管是新鲜的，还是晒干的，它独特的香气和嫩滑的口感不管是拿来做菜、还是煲汤都是非常美味的，香菇在我们家，一周最少吃一次！鸡肉和香菇同样都是高蛋白、低脂肪的食材，香菇的氨基酸还十分丰富，人体较容易吸收，同时也能补充身体营养，增强免疫力、提高抗病能力。冬天寒冷，孩子的抵抗力比大人要差一些，除了多穿些衣服保暖外，我们还要从饮食上做到均衡营养，多吃一些滋补抗病的菜，是很有必要的哦！

鸡肉炒香菇，有鸡肉的肉香，又有香菇的清香，入口爽滑喷香，让你食欲大增，别不信，有了这个鸡肉炒香菇，家人吃饭特别香～

【鸡肉炒香菇】

主料：鸡肉，香菇，胡萝卜

辅料：姜，葱

调料：生抽，料酒，蚝油，白糖，盐

【做法】

第一步：把鸡肉清洗干净砍小块，香菇洗干净切小片，胡萝卜清洗干净切小片；如果没有新鲜香菇，可以用干香菇代替；

第二步：把锅清洗干净，锅烧热，加入少许油，再加入一小杯白糖，炒糖色，把糖炒融合，炒至琥珀色，稍微冒小泡；

第三步：再把鸡肉倒进去，快速翻炒均匀，裹上糖色；

第四步：加入姜片，生抽，料酒，蚝油，小半勺白糖提鲜，快速翻炒均匀；

第五步：再加入小半碗开水，没过鸡肉，大火煮开，盖上盖子，转小火慢慢焖15分钟；

第六步：加入香菇，胡萝卜，翻炒均匀，再盖上盖子焖8分钟左右；

第七步：最后加入葱花，加少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

做好啦，很简单的一道菜谱，记得有时间要做给家人试试哦！对身体好处多多！特下饭呢！冬天，这菜一周最少吃一次，滋补养人强体质，身体虚弱更要吃。

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