炸麻团做法步骤图 个个空心 不炸裂

麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂。今天小编就教大家怎样炸麻团不爆开炸裂，做出的麻团个个空心，裹上馅更是美味可口。

食材：

糯米粉、水、白糖、豆沙馅、芝麻、油

做法：

1.锅里加250g水烧开，加100g白糖化开，碗里加250g糯米粉，用煮开的糖水和面，烫好的面搅拌至能拉丝就好了。

2.这时的面很软，没法操作，接着给烫好的面里加100糯米粉，揉成团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

3.接着我们来做豆沙丸子，案板上撒点干粉，将豆沙馅挤出，搓成条状，切成大小均匀的小剂子，用手抟成圆球备用。

4.给碗里加糯米粉，加水和成糯米水备用。

5.将醒好的面搓成长条，切成大小均匀的面剂子，面剂子不宜过大，因为家庭做，锅比较小，面胚过大不容易炸而且很费油。

6.包上豆沙丸子，收口后两只手抟圆，将做好的麻团胚过糯米水，放入生芝麻中滚动，这样做是为了能让麻团胚能均匀裹上生芝麻。

7.油温4成热下入麻团，刚开始麻团会沉入锅底，要不停拨动，当炸至表面金黄，芝麻稍微变色就可以出锅了。

8.这样又香又糯的包馅麻团就做好了，表皮酥脆，个个空心，喜欢的朋友在家试试做吧。