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麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

来源:未知  2019-03-04 08:00
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麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

一说起麻花,大家自然会想到那种,吃到嘴里嘎嘣脆的脆麻花,也是我们从小吃到大的小零食。不过,今天我要做的不是我们常吃的脆麻花,而是松软香甜的软麻花。

软麻花的做法类似于西式甜点“甜甜圈”,之前也曾做过几次,但由于是油炸食品,所以也不会经常做。只是在想吃的时候做点来解解馋,所以也不用担心不健康。

刚出锅的软麻花外皮酥脆,里面却很松软,口感最好,味道也很香甜,个人觉得比面包好吃,难得做一次解馋还是很不错。

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

【软麻花】

食材:高筋面粉 250g、低筋面粉 50g、酵母 5g、玉米油 15g、盐 2g、绵白糖 50g、鸡蛋液 40g、奶粉 15g、水 170g

制作步骤

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

1、将所有食材放进面包机桶内,开启面包和面程序,运行2次,共30分钟

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

2、将和好的面团分割成15份,再搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

3、将松弛好的面团擀成长方形

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

4、由下往上卷

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

5、卷好后再搓长一点,一次全部做好盖上保鲜膜再次松弛15分钟

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

6、松弛好后搓成细长条

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

7、对折过来把两头捏紧,用右手的手指套进面条一头不动,左手朝一个方向搓,使两股缠绕在一起

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

8、对折过来,把捏紧一头穿进另一头圈里,再用手拧一下即可

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

9、就这样依次全部做完,发酵至原来的1.5倍大

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

10、锅中倒入较多的油,烧到4成热,放入麻花生坯中小火炸制

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

11、一面炸好后再翻面炸,炸到两面金黄即可捞出

小贴士

炸麻花的时候火不能太大,否则表皮炸糊了,里面还没熟

麻花这样做,松软香甜比面包都好吃

 

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