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【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

来源:www.75ci.com  2021-09-10 13:18
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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用空心菜制作的凉拌菜,这是一道口感脆爽,味道清香,酸辣开胃好吃的下饭下酒菜,今天把它分享给大家,要是喜欢吃空心菜的话,可以试一试空心菜的凉拌做法。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

夏天可是空心菜在菜市场上霸市的季节,所以空心菜也是餐桌上常见的一道美食了,空心菜最常见的做法就爆炒了,相信绝大多数人都在饭店或者在家吃都经常炒空心菜来吃,味道好吃不油腻,是一道十分健康的美食,而且百吃不厌。虽然爆炒好吃,但是夏天大家最喜欢的还是凉拌菜,所以今天我就用空心菜制作的凉拌菜。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

“凉拌空心菜”口感清脆爽口,非常的好吃,对于闷热的夏天来讲,凉拌的空心菜个人觉得比爆炒要好,爽可口不说,好吃还不上火,关键做法简单,省去了油烟和闷热的气息,这道凉拌空心菜焯个水拌一下就能吃,所以凉拌空心菜是夏日里不错的选择,好了话不多说,下面介绍制作方法。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

——【凉拌空心菜】——

【制作主料】:空心菜1把

【凉拌料汁】:大蒜3-4瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、精1勺、生抽1勺、米醋2勺、白豆腐乳1块,腐乳汁2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把空心菜清洗干净后把水沥干,然后用刀给它劈成两半,切成小段备用。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

【步骤二】:锅中添水大火烧开,放入1勺盐和几滴油,把空心菜倒锅中,大火焯水30秒钟,把空心菜焯蔫就好。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

【步骤三】:空心菜焯完水后捞出来,放入准备好的冷水中泡凉。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

【步骤四】:空心菜泡凉后捞出来,把水沥干备用,这一步很重要,一定要把水沥干,要不拌出来会水踏踏的。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

【步骤五】:把大蒜拍碎剁成是蒜末、小米辣切成圈,一起放入小碗中,再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻备用。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

【步骤六】:锅中放油烧热,倒入调料碗中,把调料香味激发出来,稍微放凉一会,开始调味,依次放入生抽1勺、米醋2勺、白豆腐乳1块,腐乳汁2勺,然后用勺子把豆腐乳压碎,再搅拌均匀兑成调料汁。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

【步骤七】:把沥干水分的空心菜放入盘中,然后浇上调料汁成菜,吃的时候拌匀就好。

【凉拌空心菜】做法步骤图 清脆爽口 开胃好吃

 

——烹饪小贴士——

今天的这道凉拌空心菜就和大家分享完成, 这是一道做法极其简单的空心菜做法。空心菜在夏天可以应季蔬菜,经济实惠,口感和味道都相当的不错,炎热的夏天,大家要多吃一点空心菜,可以清热解毒,降低血糖等!尤其是凉拌来吃,非常不错,但是要要想把它做好却不容易,所以制作的时候要注意这几点。

(1)空心菜清洗完后,一定要给它破开,这样空心菜才容易入味,拌出来才入味。

(2)下锅焯水时,水开放上食盐和食用油,再放入空心菜,这样空心菜可以保持翠绿的颜色。

(3)焯水时间不要太久,时间久了,空心菜的颜色会变,同时口感就不会脆,一般30秒钟就好。

(4)焯完水的空心菜出锅要用凉水泡凉,否则高温一样会让空心菜变色发黑,大蒜不要在凉水中停留很长时间,只要是空心菜变凉捞出来沥干水分就可以。

(5)调料汁不要放盐了,因为腐乳和腐乳汁都是咸的,放了盐就会很咸。

以上内容是我和大家分享的“凉拌空心菜”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

相关专题:空心菜(9)
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