香橙马芬

糖渍橙皮：

材料：

橙皮：3个橙

橙肉：1个橙

白糖：120克

水：300克

1、橙子洗干净后，把表层金黄色的皮薄薄地削下来，心理不刮到白色部分。再取其中一个橙子的果肉，去白膜；

2、把橙皮切细；

3、橙皮、橙肉、水和糖都放入小锅中，大火煮沸后关小火熬煮；

4、煮至浓稠，大概1个小时左右。装无水无油的小瓶中保存。

香橙马芬

材料：

中筋面粉：110克

黄油：60克

牛奶：95克左右

熟核桃仁：40克

糖渍橙皮：50克

蛋：1个

糖：40克

泡打粉：1tsp

小苏打：1/4tsp

盐：1/4 tsp
 

表层：糖渍橙皮适量

份量：7个

1、黄油室温软化，加糖打发；

2、分三次加入鸡蛋液，继续打发，如果天气较冷，可隔温水打发，避免水油分离；

3、倒入1/3的（面粉、泡打粉、小苏打、盐）混合粉，快速以切的方式拌均匀；

4、倒入一半的牛奶，再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀；

5、加入熟核桃打磨成的粉，拌均匀。也可以用花生粉、杏仁粉之类的；

6、加入糖渍橙皮，拌均匀；

7、放入马芬纸杯中。再分别挑一点糖渍橙皮放在马芬糊表喜层，再用筷子把糖渍橙皮略划散一些。这样烤出来的马芬表层颜色是金黄色的，好看一些；

8、180度，中层，20分。