起舞食谱,让你的舌尖起舞
天才3秒记域名:75(起舞)+ci(吃).com

起舞食谱网

你的位置 : 主页 > 家常菜 > 水产类菜谱 >

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

来源:原创  2021-11-29 09:14
点击:

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道“”,这道菜最为特点是以茶叶和大虾为食材,大虾先经过煎制,再和茶叶一起烹饪,大虾完全融合茶叶的清香,茶香四溢。

下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

食材:大虾、茶叶

辅料:葱白、大蒜、小葱、香菜、干辣椒

调料:食盐、料酒、精、白糖、胡椒粉

【茶香虾】—— 香酥可口

1.下面开始准备食材

首先,我们准备泡发的茶叶50克备用。(茶叶不受限制)

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

准备大虾500克,把虾处理一下,划开虾背,下刀要偏一些以免划断虾线,改好刀之后,用牙签挑出虾线。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

剪去虾枪、虾须、虾脚,以免影响口感和卖相,去除虾头里面的黑包,黑包是虾的胃杂质比较多

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

然后把虾尾巴从腹部穿过去,方便摆盘做造型。(嫌麻烦的朋友们这一步可以省略)

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

2.下面把大虾腌制一下

把处理好的大虾,多清洗几次,洗净表面的杂质和血水控干水分,准备腌制。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

盆中加入食盐1克鸡精1克料酒5克去腥,抓拌至大虾把料汁全部吸收。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

再撒入一小把干淀粉,让大虾均匀裹上淀粉,腌制10分钟,淀粉能锁住虾内部的水分保持鲜嫩的口感

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

3.下面开始准备辅料

准备葱白一段,切成马蹄片。

准备生姜一块,切成姜丝。

准备大蒜两粒,同样切成丝备用。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

再准备小葱两根,切成葱花。

准备香菜几根,切成段备用。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

4.下面开始烹饪

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,多加一些凉油,在锅底撒入少许食盐热锅凉油和撒食盐,都是为了防止煎虾时粘锅

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

把大虾放入锅中,不停地晃动锅让其均匀受热,保持中火煎2分钟经常翻面煎出虾油大虾煎香表面呈金黄色时捞出控油。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

大虾盛出来之后,把姜等小料放入锅中爆出香味,加入几粒干辣椒,开小火炒出香辣味。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

然后把茶叶倒入锅中,翻炒2分钟左右炒出茶叶中的水分,茶叶炒干炒香以后起锅。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

把煎好的放入锅中,加入食盐1克鸡粉1克白糖少许提鲜,胡椒粉1克,快速颠锅翻炒化开调料。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

倒入准备好的葱花香菜,翻匀后即可出锅装盘。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

好了,一道茶香四溢的茶香虾就做好了。

【茶香虾】做法步骤图 外酥里嫩味道香 茶香四溢

 

技术要点:

1.茶叶要提前泡发,便于释放香味。

2.虾胃一定要去除,里面的杂质太多。

3.热锅凉油、撒食盐,能防止煎虾时粘锅。

4.茶叶下锅以后一定要炒干,这样茶香味更加浓郁。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

相关专题:虾(156)香虾(2)
打印

你也可能喜欢的菜谱

热门专题

下酒菜 凉皮 牛百叶 牛肉 牛肚 腌菜 辣椒 辣椒油 馒头 炒虾仁 丸子 炸肉 肉丸子 肉丸 腊肠 猪肝 醋鱼 糖醋鱼 南瓜 三杯鸡 萝卜 蒸菜 花生 花生米 红薯 减脂 肥牛 早餐 早餐饼 猪油 山药 生姜 香菜 洋葱 蔬菜 胡萝卜 煎饼 豆腐 羊肉 豆腐汤 零食 鸭肉 莴笋 猪肚 酸菜 西红柿 毛豆 鸡蛋 烧鸡 红烧肉 鹌鹑蛋 鹌鹑 烧肉 紫苏 鸡蛋饼 烙饼 面条 灰灰菜 馄饨 骨头 手撕鸡 干锅 烧鸭 鸭子 魔芋 香菇 点心 木耳 果胶 丸子汤 面粉 炒鸡 芝麻 白菜 香油 芹菜 面包 懒人食谱 烫面 饺子 饺子馅 煮鸡蛋 蒸蛋 鲫鱼汤 羊肉汤 鸡蛋汤 包子 鸡翅 大米 玉米 火腿 茄子 米饭 南瓜饼 油菜 虾小 莲藕 皮蛋 鱼肚 冬季食谱 瘦肉 黄豆芽 小白菜 肉酱 夏季食谱 炒粉 粉条 豆芽 蒸豆腐 膳食 板栗 鸡腿 红油 鲤鱼 菌菇 鱼香肉丝 黄鱼 香锅 蟹味菇 麻团 五花肉 草鱼 鸡胸肉 豆腐皮 猪肺 香芹 蒜苗 鸭掌 下饭菜 宫保鸡丁 蘑菇 尖椒 鸡肉 豆腐煲 腐竹 鱼肉 米粉 菠菜 烧麦 海带 海鲜菇 黄瓜 虾仁 土豆 韭菜 白切鸡 葱油 鱼汤 黄骨鱼 鸭血 三黄鸡 猪心 杏鲍菇 冬瓜 花卷 豆角 雪媚娘 糯米粉 血皮菜 鸡爪 炒鸡蛋 蚕豆 梭子蟹 螃蟹 上海青 猪肉 兔肉 兔子 高筋面粉 油麦菜 薯片 土豆泥 薯条 肉丸汤 鲜菇 炒肉 辣椒炒肉 菜心 蒜蓉 苦瓜 肥肠 大肠 鲫鱼 黄焖鸡 蟹黄 大蒜 红椒 青椒 西红柿炒鸡蛋 蛋饼 水煮鱼 煮鱼 炖鸡 萝卜丸子 柿子 线椒 里脊肉 白玉菇 菜汤 娃娃菜 糖糕 腌萝卜 老婆饼 牛腩 辣白菜 酸辣白菜 西湖醋鱼 包菜 蒸饺 地瓜粉 猪血 毛肚 毛血旺 香肠 番茄 金针菇 胡辣汤 干锅鸡 豆豉 大米粉 绿豆 红薯粉 焖大虾 大虾 麻叶 陈皮 牛奶 茴香 武昌鱼 木须肉 炒面 猪皮 蒜苔 黄豆 黄豆酱 鱼香茄子 花菜 带鱼 火锅 排骨 酱油 腊肉 人造肉 干豆角 炒腊肉 蚝油生菜 生菜 西兰花 大盘鸡 平菇 芋头 回锅肉 春季食谱 糯米 羊骨汤 骨汤 羊骨 黄花菜 肥肉 水煮肉片 荷包蛋 啤酒鸭 锅贴 鸡杂 鸡柳 粉丝 丝瓜 豆腐丸子 韭苔 茭白 鸡蛋羹 烧排骨 酸辣土豆丝 乌鸡 馅饼 肉饼 苋菜 火腿肠 土豆饼 鸡排 花生糖 凉拌黄瓜 小酥肉 辣椒酱 狮子头 红烧狮子头 猪后腿肉 梅花 猪里脊 油焖大虾

热门推荐

  • 【三杯鸡】做法步骤图 5种家常做法 营养解馋

    【三杯鸡】做法步

    天冷了,特别是这几天眼见着越来越冷,早晚都离不开袄了。天越冷人体需要的热量就越多,

  • 减肥不用吃得太单调 6道家常菜 热量低又健康 别再吃水煮了

    减肥不用吃得太单

    现在随着生活水平的提高,多数人追求清淡可口,营养丰富的菜肴,也不知道是大鱼大肉吃腻

  • 简单又好吃的4道经典家常菜 再也不用发愁吃什么了 天天吃不腻

    简单又好吃的4道经

    每个家庭都有那几道家常菜,是怎么吃也吃不腻的美好滋味,有一种家的味道,满满的都是回

热门食谱

本月热门菜谱