这才是丝瓜原汁原味的做法 一蒸一拌 丝瓜鲜嫩可口 翠绿不变色

蒜蓉和粉丝搭配的蒸菜有蒜蓉粉丝虾、蒜蓉粉丝娃娃菜等多种多样，今天再和大家分享一道“蒜蓉粉丝蒸丝瓜”的做法，做法非常简单，蒜香十足，有喜欢的赶紧学一下.

食材：粉丝、丝瓜

辅料：大蒜、葱白、青椒、红椒

调料：食盐、生抽、料酒、蒸鱼豆豉

【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】—— 蒜香十足

1.下面开始准备食材

准备粉丝一把，用清水泡发。

准备丝瓜一根，削去外皮，破成几半切成长条，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克，以免在空气中氧化变黑。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜20克，切成蒜片再剁成蒜末。

准备葱白一段，切成葱丝。

准备青椒、红椒各一片，切成青红椒丝，把葱丝和青红椒丝用清水浸泡起来。

这时粉丝也泡好了，把它捞出来放在盘中垫底备用。

3.下面把丝瓜过一下油

锅内烧油，油温四成热时，放入丝瓜，中小火炸一分钟左右，倒出丝瓜控油备用。

4.下面开始烹饪

锅内留底油，放入蒜末煸炒，煸炒出蒜末中的水分，保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅。

蒜末一定要炒出金黄色再出锅，否则整道菜品香味不足。

准备一个盘子倒入生抽2克，料酒3克，铺上泡软的粉丝，把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面，全部摆好以后，把蒜末均匀浇在丝瓜上面。

5.下面开始蒸制

锅内烧水，放上蓖子，凉水放入丝瓜粉丝，水烧开后计时，蒸五分钟左右。

五分钟以后，取出蒸好的丝瓜，倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝和青红椒丝控干水分，放在丝瓜的上面。

锅内烧油，油温七成热时，起锅把热油浇在葱丝和青红丝上面，热油的高温能瞬间激发出葱丝的香味，使菜品口感更好。

这道菜放了生抽和蒸鱼豉油，不需要另外放入食盐，生抽和蒸鱼豉油的咸味已经足够了。

好了，一道味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了。