豆腐的营主要是植物蛋白，被称为“植物肉”，营养价值高，价格便宜，很受人们的喜欢，不存在季节性，一年四季都可以吃到，我家可以没有肉，但豆腐从来不断，隔三差五就要吃。

豆腐的种类有很多种，最常见的有石膏豆腐、内脂豆腐、卤水豆腐等，每种豆腐的做法不同，它的口感和味道就不同。石膏豆腐和卤水豆腐水分比较干，吃起来硬，也称老豆腐，适合炒和炖着这吃，而内脂豆腐质地嫩，适合煲汤，麻婆豆腐，口感滑嫩。

豆腐的营养价值高，也是养生食材，很多减肥的朋友，会经常吃它。豆腐含有丰富的钙、蛋白质，口感和味道都很好，所以十分受欢迎。今天给朋友们分享一道糖醋豆腐的做法，非常简单，很受孩子们的欢迎，糖醋豆腐要先炸过，我用的是煎的方法，豆腐不吸油，而且表面酥脆，煎豆腐最害怕的就是粘，把豆腐裹上薄薄一层淀粉，煎的时候就不用担心粘锅了，这个做法我家孩子说比排骨都好吃，下面是详细做法。

【糖醋豆腐】

主要材料：老豆腐一块，米醋一勺，白糖一勺，生抽三勺，蚝油一勺，番茄酱一勺，芝麻适量，玉米淀粉适量。

【详细做法】

1、首先我们来调一个料汁，碗中加入一勺米醋，一勺白糖提鲜，再加入3勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，最后加入半碗清水，搅拌均匀备用。

2、把老豆腐切成小方块，像这样就可以，再放进盐水里浸泡一会，捞出控干水分，用盐水泡的目的是豆腐吃起来更滑嫩。

3、把玉米淀粉放进大碗里，豆腐块用厨房纸把水分吸干，然后放在淀粉里均匀裹上一米淀粉放一边备用。

4、锅里倒入适量的玉米油，油温烧至5成热，把裹好淀粉的豆腐放进锅里，开中火慢慢煎至两面微黄就可以了，盛出来备用。

5、锅里留有底油，把调好的料汁倒进来，开小火边煮边搅动，搅至汤汁冒大泡时，像这样就可以。

6、这时把煎好的豆腐放进来，使每块豆腐都裹上料汁，出锅前撒点白芝麻，关火就可以出锅了。

出锅装盘就可以开吃了，酸甜可口，吃着不油腻，这样做法简单，食材陈本低，却比肉都好吃。

豆腐裹着满满的酱料，颜色好看又非常有食欲，吃米饭还是面条都很不错，喜欢的朋友收藏起来不妨试一试。

小柒说：

选豆腐时要用老豆腐，豆腐放在盐水里浸泡吃起来口感更滑嫩。加了酱油和蚝油就不用再放盐了，料汁可以多加些水，汤汁不会太干。