蘑菇别再炒着吃了 教你一个新做法 一次做3斤不够吃 太香了

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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秋天要多吃菌类食物,平时我们吃的做多的就是蘑菇,做法有很多种,炒炖炸很家常的吃法,而蘑菇所谓的就是平菇,市场上卖的最为常见,

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今天我用蘑菇和鸡蛋来做好吃的,不炒不炖不油炸,还是第一次做,非常得成功,咬一口皮薄馅多,特别的香。下面把我这次详细制作的步骤全部告诉你,喜欢吃的亲们也不妨试试呦。

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【蘑菇早餐饼】

食材:蘑菇3斤,胡萝卜一个,鸡蛋3个,葱一根,面粉300克,盐2克,温水180毫升,蚝油2勺,盐适量,生抽2勺,十三香少许。

详细制作方法

第一步:首先把蘑菇一片一片掰下来,再用剪刀把根部剪去,。

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第二步:然后准备一盆清水,加一勺盐,把蘑菇放到盐水里浸泡10分钟,这样容易去除蘑菇里的杂质。

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第三步:在准备300克普通面粉,放在盆里,加2克食用盐,增加面粉的筋性,再倒入180毫升温水,一边加一边搅拌,搅拌成面絮状,再加10克食用油,把它揉成面团,这一步要多揉一会,揉成像这种,软硬适中的光滑面团。

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第四步:不用醒面,把面团方法面板上直接搓成长条,再平均分割成十个大小均匀的小面团。

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第五步:盆里倒入适量食用油,再把面团摆入盆里,每个面团表面也抹上食用油,然后盖上,醒面半个小时。

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第六步:准备三个鸡蛋打入碗中,加入少许盐,几滴料酒去腥,再把鸡蛋搅散,然后把鸡蛋液倒入热油里,用筷子快速搅拌,炒成鸡蛋碎,这样就可以了,盛出来放凉备用。

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第七步:再准备一个胡萝卜洗净,先切成薄片,再切成细丝,装入盘中备用。

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第八步:锅中水烧开,加一勺盐,放入胡萝卜焯水一分钟,再把它捞出来,装入盘中。再把蘑菇清洗干净,倒入锅中焯水两分钟,再捞出来过一下凉水,然后控干水分,再把它切碎,装入碗中,再把胡萝卜切碎放入盆里,放入鸡蛋碎,一把葱花。加入蚝油、生抽,盐、十三香、鸡精、少许香油。

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第九步:再用筷子搅拌均匀,这样馅料就做好了。

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第十步:面也已经醒好了,把盘子里多余的油倒在面板上,抹均匀,再取出一个面团,用手轻轻按扁,再用擀面杖先擀宽,再擀长,再放上做好的馅料。

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第十一步:然后上下对折,把馅料包起来,像这样就可以了。

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第十二步:从一头卷起来,一边轻轻的拉伸,一边卷起来。再把接头压在下面,这样我们的饼胚就做好了。

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第十三步:热锅刷油,小火放入饼胚,表面抹上一层食用油,防止水分蒸发。

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第十四步:煎三分钟左右,给它翻个面,然后再煎三分钟左右,然后重复翻面,煎至两面金黄,表面酥脆,从侧面就能清楚地看到里面的馅料,用铲子按压不塌陷,就已经熟了。

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以上是分享朋友们蘑菇鸡蛋饼做法,简单好做,这个饼皮薄馅大,非常好吃,饼皮像纸一样薄,里面的馅料也是非常的鲜美,这样做出来的饼皮非常柔软,而且凉了也不会硬,营养也是非常的丰富,如果你喜欢也试试吧。

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