隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
今天分享朋友们韭菜炸饺做法，里面加了鸡蛋、粉条，虾皮营养又健康，面粉用开水一烫，吃起来外皮酥脆，里面柔软。虽然冬天的韭菜没有夏3天的香，但是加了这几种食材味道超棒，之前做过韭菜盒子都是用电饼铛烙出来的，快过年了来点炸货，吃起来口感口感脆爽。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧~
【鸡蛋韭菜饺】
食材：面粉300克，鸡蛋3个，开水大约100毫升，凉水80毫升，韭菜一把，粉条一小把，盐适量，蚝油2勺，鸡精半勺，十三香少许，植物油适量。
步骤方法：
1、准备好所有食材。面粉放盆里，放少许盐，加盐使面粉更劲道，把烧开的水倒入一半面粉里，用筷子搅拌成面絮，另一半面用凉水和。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧40分钟。
3、接下来准备韭菜馅，粉条凉水泡10分钟，再用开水泡软，这样做的粉条劲道，把韭菜摘洗干净，风干水分，鸡蛋打入碗里，搅拌成鸡蛋液。
4、锅里倒少许油，开中火把鸡蛋炒成碎粒盛出，再把韭菜切成碎粒，粉条切成小段，全部装一盆里，加入2勺熟油，防止韭菜煞出水分、再加入鸡精、十三香、蚝油，喜欢吃虾皮可以加少许虾皮。
5、把韭菜馅调好后，先不要加盐，包的时候再根据自己的口味加适量的盐，这样韭菜就不会煞水了。
6、把饧好的面放面板上，搓成长条，下大小均匀的剂子，大约40克左右即可，剂子不要太大，整理成小面团。
7、面剂子压扁，擀成中间后，边上薄的皮，稍微擀薄一点。
8、擀好的皮放入韭菜鸡蛋馅，新手放少量好包，将面皮对折，把口捏紧。
9、再用手指将边一折一压，捏成这样的花边，好看又不容易破。
10、将所有的生坯全部包好，就可以炸了。
11、锅里倒入半锅油加热，油温大约7成热，开小火，放入生坯，放的时候小心烫手。
12、炸至漂浮起来，底面微黄，用筷子翻面继续炸，不要用大火，容易糊。
13、炸至两面金黄，捞笊篱里控油。
14、韭菜饺就炸好了，趁热食用吧，外皮酥脆，皮薄馅大，非常好吃。
以上是分享大家韭菜炸饺做法，味美好吃，过年招待客人也很不错呦。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
再多说几句：
1、面粉一半用开水烫，搅成面絮，另一半用凉水和，这样做出来的外皮特别酥脆，凉了也不硬。
2、面饧30分钟，面剂子擀薄，捏花边，这样好看，炸的时候不会开口露馅。
3、油温大约7成热，下入生坯，小火烙至两面金黄，即可食用。
