隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
周末在家给孩子做点好吃的，早上起来，到菜市场买了几根新鲜的鸭腿，想着鸭腿肉多好吃，春笋是超市买好的成品，今天分享大家春笋烧鸭腿，不用放水，用啤酒来烧，味道更鲜美，下面是详细做法。
【春笋烧鸭腿】
食材：鸭腿4根，春笋三根，啤酒2罐，葱2根，姜2片，蒜4瓣，料酒适量，生抽4勺，老抽1勺，冰糖适量，花椒适量，香叶2片，桂皮1小块，胡椒粉适量，盐适量，小红椒1个
做法：
1.买回来的鸭腿凉水浸泡30分钟，冲洗干净。
2.洗干净的鸭腿剁成大块，用专用的刀剁，切菜刀容易把刀剁坏。
3.鸭肉腥味比较大，我先去掉血沫，鸭块放入凉水里，倒少许料酒，放2大片姜，水烧开撇去脏沫，然后捞出，用凉水冲洗干净，沥干水份。
4.春笋我买的是袋装的，煮过的，打开包装，中间切成两半，滚刀切成长条，蒜拍扁，姜切片，辣椒切断。
5.锅里倒适量油，小火烧热，放入冰糖炒化，倒入鸭块，裹上糖色，放入辣椒、花椒粒、香叶、桂皮炒半分钟。
6.倒入料酒、生抽，上色，翻炒一会。
7.倒入老抽全部上色，炒出酱色，这会香味已经炒出来。
8.放入春笋条，翻炒均匀，放入盐调味，放入适量胡椒粉。
9.倒入啤酒，没过鸭块。
10.葱系扣放入锅内，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖40分钟，大火收汁，撒上葱末即可出锅。
11.盛入盘内，可以开吃了，配米饭吃香喷喷的，十分下饭。
小提示：
鸭腿焯水去除腥味，吃起来好吃
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THE END
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