【槐花炒鸡蛋】做法步骤图 先炒槐花还是先炒鸡蛋?很多人第一

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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槐花炒鸡蛋相信很多人都吃过,但先炒槐花还是先炒鸡蛋,许多人都搞不清楚,今天就给大家分享这道槐花炒鸡的正确做法,你要学会这道菜,全家夸你是大厨。上次摘的槐花还没有吃完,剩下不多一点,正好能够做个槐花炒鸡蛋。

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五月槐花香,记得小时候最喜欢采摘香椿、槐花、榆钱,这些大自然馈赠我们的美味,最好吃的还是槐花,随便怎么做都好吃,槐花吃的时间比较短,一年只有短短的几天能吃到,槐花中含有营养价值很高,不仅吃起来鲜美,而且对身体健康也是有好处,槐花还有延年益寿的作用,喜欢吃的千万别错过。下面来给大家做这道槐花炒鸡蛋,好吃又简单。

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【槐花炒鸡蛋】

主要材料:槐花200克,鸡蛋8个,韭菜一把,食盐,胡椒粉,米醋。

【详细做法】

1、首先我们准备200克槐花,先把里面的脏东西捡出来,然后加入适量的清水,用手淘洗两遍清洗干净,洗好后倒进一个带孔的筛子里,一定要把槐花里的水分挤干,这样炒出来才干香有味,挤干水分后把槐花放在盆中备用。

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2、做这道菜必须要配上一点韭菜,不然炒出来也不好吃,这是我做好几次总结出来的经验,荠菜洗净后把根部切去不要,然后切成段,切好后放在碗中备用。

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3、下面准备一个大一点的碗,打入8个正经的母鸡蛋,做这道菜鸡蛋要多放。

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4、打好后加入一勺食用盐,再来少许胡椒粉,少许白醋,胡椒粉和白醋都能够去除蛋腥味,然后用筷子搅拌均匀,所有食材准备好之后,下面开始制作。

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5、锅洗净后加入一点食用油,倒入我们准备好的槐花和韭菜,再加入半勺食用盐增加底味,炒这样槐花和韭菜一定要开最小火。

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6、用铲子不停的翻动,把槐花和荠菜炒至断生,整个过程大概需要2分钟左右,这是炒2分钟后的样子,炒至槐花水分蒸发就可以。

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7、炒好后把槐花和韭菜倒在鸡蛋液碗中,然后用筷子把它搅拌均匀,搅拌均匀后,下面开始正式炒鸡蛋。

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8、首先我们把炒锅烧热,锅烧热后加入一勺食用油滑锅,一定要用食用油把这锅润透,这样炒鸡蛋的时候才不宜粘锅,滑好后把锅里的油倒出,炒这个鸡蛋可以多加一点食用油,油热后倒入准备好的槐花和鸡蛋,这时候用铲子不停的翻动,把下面的鸡蛋翻到上面,充分的让鸡蛋受热均匀,这个过程大概需要2分钟左右。

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9、全程一直开中小火,这个鸡蛋炒熟炒透,翻的时候要轻一点,不然炒出来的槐花鸡蛋容易碎掉,鸡蛋炒至定型后,开大火快速翻炒几下,翻炒均匀后即可出锅装盘。

 

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这样我们的槐花炒鸡就做好了,吃起来非常鲜嫩,槐花的芳香使这道菜吃起来有些别致,这种做法可以当主食又能当下酒菜。

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小柒说:

先槐花的时候一定要最小火,以免把花炒焦,把槐花里的水气炒出来就可以。炒这道槐花不用太多的调味料,只需要加一点盐就可以,吃它的原汁原味。鸡蛋里加胡椒粉和白醋可以去除蛋腥味,这样吃起来更加清香。

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