毛血旺的正宗做法 麻辣鲜香 开胃下饭 过年最佳下酒菜

毛血旺的正宗做法，麻辣鲜香，开胃下饭，过年最佳下酒菜！

原料：鳝鱼1条，黄豆芽300克，黄喉200克，黑、白百合各200克，午餐肉200克

调料：火锅底料1包，食盐5克，花椒15克，干辣椒20克，料酒15克，小葱、鸡汤、食用油各适量

制作步骤：

1.将午餐肉切成薄片；鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成长段。黑、白百叶洗净，切片；黄喉洗净，切成长段。

2。黄豆芽扳去根部清洗；干辣椒用剪刀剪成小段；小葱清洗切碎

3.锅中放适量热水，大火烧沸后放入鳝鱼段、黄喉段和百叶煮约2分钟，撇去浮渣，捞出沥干水分

4.锅中放入食用油，待烧至五分热时放入葱末爆香，随后放入葱末爆香，随后放入黄豆芽和盐翻炒约3分钟，再盛入盆中做底菜

5.将火锅底料放入锅中，大火炒化后调入料酒和鸡汤，烧沸后放入鳝鱼段、黄喉段、百叶和午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中

6。把剩下的油倒入锅中，待烧至四成熟时，将干辣椒和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入葱花即可