隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
土豆这种食材非常受到大众的喜爱，尤其在北方大多家庭都会做土豆的各种美食，蒸土豆、炖土豆、煮土豆、炸土豆，做法不同口感就不同。土豆的营养丰富，和肉炖在一起吃，能吸收肉的油腻感，还能增加菜的口感。夏天新土豆大量上市，便宜又新鲜，在摊上10块钱能买一袋子，全家人一周都吃不完，烧上一锅土豆，配上米饭，面面的略带沙沙的感觉，比肉都好吃，吃上一碗饱腹感很强，这正是北方人爱吃土豆的原因。
其实土豆挑选时有技巧的，不要买表皮发皱，长牙的土豆，这种土豆不能吃，要买表面光滑，心是黄色的，吃起来好吃，今天我分享的这道土豆片，做法简单，容易上手，还特别快捷，喜欢吃这道菜一起来看看吧。
食材：土豆3个，葱1根，蒜4瓣，白糖1勺，酱油1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，白芝麻少许
做法：
1、土豆去皮，清洗干净，切成3毫米左右的土豆片，太薄做的时候容易破碎。
2、切好的土豆片在凉水里淘洗一次，捞出沥干水分，放蒸屉上，蒸3分钟。
3、蒸熟的土豆片晾凉，热土豆片容易粘一起。
4、土豆片盛盘子里，自然冷却，也可以扇凉，葱切葱花，蒜切末，
5、锅里倒适量油，加热。
6、下入土豆片，耐心的煎至两面金黄，一面煎黄再翻另一面，煎黄盛出。
7、煎黄的土豆片缩掉水分，明显变少了。
8、把所有的土豆片全部煎黄，盛出。
9、锅里留底油，下入葱花、姜末，煎出香味。
10、下入酱油和蚝油，在下入白糖，炒几下。
11、倒入少量清水，烧开冒泡。
12、下入土豆片翻炒匀，撒少许盐，再炒几下，撒上白芝麻关火即可出锅。
13、土豆片出锅盛盘里，撒上少许从火点缀。
小提示：
土豆片蒸的时间建议控制在3~4分钟，蒸的太过，煎的时候容易烂
喜欢吃辣的可以加一勺郫县豆瓣酱，味道更香
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