【三鲜肉片汤】做法步骤图 冬天来一碗暖和 做法还简单

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今天给大家带来的是一道用肉片、豆腐蘑菇、西红柿制作的一道非常好喝的汤菜:“三鲜肉片汤”,这是一道味道特别鲜美的开胃菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试这道汤菜做法。

图片[1]-【三鲜肉片汤】做法步骤图 冬天来一碗暖和 做法还简单-起舞食谱网

 

 

寒冷的冬天对于大家来说,热乎乎的汤菜最受大家的喜爱,我家也不例外,也喜欢这种暖和营养的菜肴,今天和大家分享的这道菜是一道比较清淡的做法,里边有肉片、西红柿、平菇、小白菜制作的,味道很清新,还特别的爽口。 平菇和肉片的味道就会变得更加多元化,会有很浓重的肉香味和鲜味,这种香味的感觉会让人特别的舒服,并且具有不错的营养价值。

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三鲜肉片汤的做法简单,但是营养价值却不简单。首先肉片的营养价值就是非常丰富的,既含有丰富的蛋白质等身体常规需要的营养,而且也含有微量元素等身体需求量不大,但一样对身体健康起着重要作用的营养元素。 除了肉片的营养价值外,平菇、西红柿、小白菜它们也是具有不错的营养成分,所以这道菜的营养是很高的。下面就详细地介绍这道汤菜的具体做法。

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——【三鲜肉片汤】——

【制作主料】:平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克

【腌肉调料】:葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺

【制作调料】:盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片,放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺,用手抓拌均匀,然后放入一勺淀粉,再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

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【步骤二】:把平菇根切掉放入盆中,放一勺盐,放入清水浸泡10分钟,用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。

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【步骤三】:把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘,小白菜清洗干净切成颗粒装也盘备用。

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【步骤四】:把豆腐切成小块放入碗中,再放入一勺盐,添水没过豆腐浸泡10分钟,用以去除豆腥味。

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【步骤五】: 把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片,大葱切成段,分别装盘备用。

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【步骤六】:取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块,放入适量的清水,大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。

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【步骤七】:另外取一个炒锅放入清水烧开,把蘑菇放里边煮1分钟,目的是去除蘑菇草酸和异味,然后捞出来用清水冲洗一下备用。

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【步骤八】:西红柿汤熬好后,把葱姜拣出来,放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开,炖煮2分钟把浮沫打掉。

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【步骤九】:豆腐和蘑菇炖煮2分钟,开小火把肉片逐一放入锅中,同时放入小白菜,再放入盐1勺、胡椒粉1勺,稍微搅拌一下,稍微开大一点的火再炖煮1分钟,把白菜和肉片煮熟。

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【步骤十】:肉片和小白菜煮1分钟, 然后放入1勺鸡精、1勺香油,搅拌一下,撒上香葱和香菜出锅。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道十分味美的“肉片三鲜汤”就制作完成,味道鲜香特别好喝,在这寒冷的冬季,我们要是来上一碗,吃完浑身暖和特别舒服,大家是不是觉得这道汤菜非常简单,虽然简单,但是实际操作自己不一定能做得很美味,只要大家注意这几点就好。

(1)平菇应该事先用盐水泡一下,然后焯一下水 ,这样能够有效地将细菌清除掉, 这样吃起来才会健康,而且也安心。

(2)肉片最好是先用鸡蛋和淀粉腌制一下,这样肉片煮出来才会更加滑嫩 。

(3)豆腐用盐水浸泡一下,可以去除豆腥味道。

(4)肉片下锅要用小火,大火会把肉片的淀粉浆冲散。

(5)这道汤菜的食材大家不要放错顺序,否则会影响汤菜的口感和味道。

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