【拌黄瓜】做法步骤图 爽脆又开胃 一看就会

最近都很难得会出门吃饭，加上最近几天这气温突然一下上升，直达33度了，所以感觉这胃口也是直线下降。家里平时只需要烧2次开水，昨天一天居然烧了4次，到半夜开水也已经见底了。水越喝越多，这饭越吃越少，很多人说这不是正好能有助于减肥嘛。其实说真的，靠这样的方式来减肥，人真的受不了，整个人看起来就没有精气神，做什么事都没有心情，不想动。个人觉得还是要吃饱了才有力气干活，于是老妈就说，春节回老家的时候在大舅饭店学了一招拌黄瓜，特别的好吃，她那天就光那盘黄瓜吃了2碗饭。饭店的拌黄瓜为什么那么好吃？原来有诀窍，爽脆又开胃，一看就会。

大舅在老家城里开饭店，生意可火爆了。去他饭店的客人都说他们家的菜不仅味道好吃，而且分量也很足。尤其是老顾客，每次来都会点上一份拌黄瓜，吃过都说这个好吃，自己在家根本做不出来这么好吃的味道。老妈就专门看了大舅怎么做的，回来试着也做来尝尝，真的太好吃。

老妈一次做了6斤的拌黄瓜，居然三两下就被吃光了，吃过后胃口也好了，饭吃得下，人精神也好了。下面就把这个好吃的拌黄瓜的做法教给大家，夏天天热没胃口的时候，可以常做来吃哦。

【拌黄瓜】

一，食材：黄瓜2根，香菜1颗，大蒜8瓣，小米辣8个，盐适量，面粉少许，鸡精少许，白砂糖少许，生抽2勺，辣椒油1勺，香油1勺。

二，拌黄瓜的做法：

1.将所有的食材都准备好，黄瓜加入1勺面粉，用手抓洗一会，再用流水冲洗干净。先把黄瓜头和根部去掉，重要的一点，拌黄瓜不要直接切，一定要先把黄瓜拍碎一些再切，这样拌的黄瓜才更易入味。把黄瓜拍碎一些后，再切成小段，装入盆里。先加入1勺盐，然后把黄瓜抓拌均匀，腌制一会，这样让黄瓜有一点底味。

2.大蒜把皮剥掉后，清洗干净，再剁成蒜末。小米辣清洗干净后，切成小米椒圈，一起装入蒜末碗里。开始调味，加入少许盐，少许鸡精，少许白砂糖，2勺生抽，1勺陈醋，1勺辣椒油，1勺香油增香，再把香菜切成小段放进来，一起搅拌均匀备用。

3.这时候把调好的料汁倒入黄瓜块里面，直接搅拌均匀，就可以装盘上桌了。就光是这个酱料汁闻着就特别的香，把它和黄瓜简单一拌，带着微辣的口感，好吃开胃又解馋。夏天天气热的时候，做上这么一盘凉拌黄瓜，比大鱼大肉还受欢迎。

小贴士：

饭店里面做的拌黄瓜总觉得香辣脆爽特别的好吃，用拍碎来凉拌是一个小技巧，经过拍打后的黄瓜特别的入味，而且水分也不易流失。再加上腌制的时间不是很长，所以黄瓜特别的脆爽，现做现吃就是这个味。不过想要更加入味，可以让它多腌制一会，或者头天腌制好，第二天再吃味道会更爽哦。每次老妈都是一次做上6斤，可以多放几天在冰箱冷藏保存，也不会容易坏。不管是下饭还是吃面条，感觉配上一点这个拌黄瓜，都特别的好吃哦。