【椒盐香酥平菇】做法步骤图 在家也能轻松做出 外酥里嫩真香

今天给大家带来的是一道用平菇制作的小零食：焦香酥脆的香炸“椒盐平菇”，外壳香酥焦脆，嚼起来比肉还要香，让人吃过后就上瘾，越嚼越香，是我家孩子喜欢的油炸食品，大家要是喜欢的话“五一”做来吃。

——【椒盐香酥平菇】——

【制作主料】：平菇1斤

【制作辅料】：鸡蛋2个、面粉100克、玉米淀粉50克、盐1勺、 五香粉1勺、椒盐辣椒面1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把蘑菇用盐水浸泡10分钟，然后洗净用手把水挤干撕成块装盘备用。

【步骤二】：准备一个碗，打入2个鸡蛋，放1勺五香粉、1小勺盐，然后搅散。

【步骤三】：再依次放入面粉100克、玉米淀粉50克，然后搅拌成面糊，差不多和老酸奶状、就是筷子挑起来能成溜往下流就好。

【步骤四】：把挤干水分的平菇放入面糊中，让平菇充分裹上面糊。

【步骤五】：锅中放油烧至6成热后，把裹满面糊的平菇逐一放入锅中，小火把平菇炸透、表面炸至金黄。

【步骤六】：重新把油烧至7成热，再把炸好的蘑菇倒入锅中，复炸20秒钟。

【步骤七】：蘑菇重新炸成金黄色、表皮酥脆，然后捞出沥干油后装盘，我们撒上辣椒面或者椒盐面后，上桌开饭哦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道酥脆可口的“椒盐平菇”就制作完成了，这道椒盐平菇口感外酥里嫩，口味鲜香，吃起来还有肉的滋味，既可以是一道菜品，还能当零食吃，香香的，脆脆的，是一道不可多得的美食，全家里人可爱吃了，就是制作的时候要注意几个小细节。

（1）平菇最好用盐水浸泡一下，可以把平菇清洗得更加干净。

（2）平菇洗完后要把水分挤干，要不水分太多会溅油的。

（3）鸡蛋面糊要黏稠一点，和老酸奶状最好。

（4）炸的时候油的温要高一点，这样蘑菇下锅后可以快速定型。然后要用中火慢炸，筷子不停地翻面让它受热均匀。

（5）炸完后的平菇，要复炸一下，这样炸完的平菇吃起来口感会更加酥脆。

（6）蘸料可以放辣椒面、椒盐、孜然面都可以哦！根据自己的口感添加。