【香椿芽鸡蛋炒豆腐】做法步骤图 其实加上豆腐一起炒 味道那

——【香椿芽鸡蛋炒豆腐】——

【制作主料】：香椿芽1小把、豆腐1块、鸡蛋2个

【制作调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、生抽2勺、盐1勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把香椿芽清洗干净，开水下锅，煮30秒钟，把香椿芽焯一下水，捞出来放入冷水中泡凉，把水沥干，改刀切成末，大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，分别装盘。

【步骤二】：把鸡蛋打入香椿芽中，放入少许盐，搅拌均匀，豆腐切成小块装盘。

【步骤三】：准备一个小碗，依次放入生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、小半碗水、淀粉1勺，搅拌均匀备用。

【步骤四】：锅中放油烧热，倒入裹满鸡蛋液的香椿芽，大火炒熟，剁成小块，装盘备用。

【步骤五】：重新起锅放入一勺油烧热，放入豆腐，用中小火把豆腐煎炒至金黄盛出来备用。

【步骤六】：锅中放入少许油烧热，放入蒜末、小米辣，炒出香味。

【步骤七】：倒入鸡蛋、豆腐，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料和豆腐翻炒均匀，同时放入调料汁，1勺香油和香葱，大火翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“鸡蛋香椿芽炒豆腐”就制作完成，做好的豆腐口感软烂，香气十足，特别好吃，是一道不错的下饭菜，而且做法特别简单，任何一个零厨艺的小白都可以轻松搞定，就是制作的时候要注意几个小细节。

（1）香椿芽要焯水，因为香椿芽亚硝酸盐含量很高。

（2）香椿芽和鸡蛋要先炒熟盛出来，豆腐同样要煎成金黄色，然后再炒香调料，一起炒，这样炒出来才香。

（3）这道菜，不要放过多的调料，吃的就是原汁原味，其它的调料，会抢味。