【腐竹蒸排骨】做法步骤图 鲜嫩入味 全家人都喜欢吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

大家好啊,我是小青。为什么广东人做的腐竹蒸排骨会那么好吃?今天大厨就教你正确做法,这样做出来的腐竹蒸排名鲜嫩多汁,腐竹软嫩入味,下面就来看看是怎么做的吧。

图片[1]-【腐竹蒸排骨】做法步骤图 鲜嫩入味 全家人都喜欢吃-起舞食谱网

 

首先准备一把腐竹放入一个盆子里面,在加入大半盆的温水,然后在往腐竹上面盖上一个盘子没过腐竹,这样浸泡出来的腐竹可以泡透,没有硬芯,先放一旁浸泡。

 

 

图片[2]-【腐竹蒸排骨】做法步骤图 鲜嫩入味 全家人都喜欢吃-起舞食谱网

 

下面准备一个大碗,这个是今天花了22块钱买了2斤排骨,把排骨放入一个大碗中,先加入半勺面粉,在加入一点清水,下面用手把排骨抓攥一下,因为排骨里面血水比较多,加入面粉清洗,可以吸附出排骨中的血水,效果是出奇的好,这样做出来的排骨也没有腥味,在清洗的时候多更换几次水,多清洗几遍,一直洗到里面的水不浑浊就可以了,然后将清洗干净的排骨捞出来,放入另外的一个大碗中。

 

 

图片[3]-【腐竹蒸排骨】做法步骤图 鲜嫩入味 全家人都喜欢吃-起舞食谱网

 

下面准备一点小料,大蒜来个七八瓣,先用刀拍一拍,将其拍扁,然后在剁成碎末,剁的尽量细一些,这样更容易出味,剁好之后放入一个小碗中,生姜在来一块,先切成姜片,在切成姜丝,最后在切成姜末,切好之后放入小碗中,小葱在来一根,切成葱花,切好之后与葱姜放入一起。

 

 

图片[4]-【腐竹蒸排骨】做法步骤图 鲜嫩入味 全家人都喜欢吃-起舞食谱网

 

 

图片[5]-【腐竹蒸排骨】做法步骤图 鲜嫩入味 全家人都喜欢吃-起舞食谱网

 

下面淋入一勺热油激发出调料中的香味,下面来调个味,加入半勺食盐,半勺鸡精,半勺白糖提鲜,一点点胡椒粉,一勺生抽酱油,下面使用勺子搅拌一下,把里面的调料搅拌均匀,这样 调出来的料汁无论是蒸什么菜都好吃,搅拌均匀之后把料汁倒入在排骨里面,然后下手把排骨抓拌一下,让每一块排骨都均匀的裹上一层料汁,先抓拌两分钟,这样做出来入味又好吃,排骨抓拌均匀之后先放一旁腌制10分钟。

 

 

图片[6]-【腐竹蒸排骨】做法步骤图 鲜嫩入味 全家人都喜欢吃-起舞食谱网

 

 

图片[7]-【腐竹蒸排骨】做法步骤图 鲜嫩入味 全家人都喜欢吃-起舞食谱网

 

现在的腐竹也已经泡发好了,下面使用剪刀把腐竹剪成小段,这样吃起来也比较方便,腐竹全部剪好之后放入一个大碗中,在加入一点点的食盐,然后在抓拌一下,把里面的食盐抓拌均匀,这样操作的目的可以提前给腐竹入个底味,接着在把排骨一块一块的平铺到腐竹上面,摆放整齐,平铺成薄薄的一层,这样熟起来也比较一致。下面准备一个蒸锅,把排骨放入蒸锅里面,然后盖上盖子,上气后计时大火蒸49分钟。

 

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图片[9]-【腐竹蒸排骨】做法步骤图 鲜嫩入味 全家人都喜欢吃-起舞食谱网

 

现在的排骨已经蒸好了,闻着就已经要流口水了,下面先把它取出来,在撒入一点葱花点缀一下,美味即成,这么一道腐竹蒸排骨就做好了,这样做出来的腐竹蒸排骨,鲜嫩多汁,软烂又入味,腐竹也是鲜嫩爽滑,真的是好吃又美味,家里孩子也是三天两头点名要吃,在家里做也是比较简单,喜欢就收藏起来试一试。

 

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