春天要给孩子多吃鱼，今天就给大家分享一道草鱼好吃又简单的做法，这样做出来的鱼鲜嫩入味，吃着也没有腥味，保证吃过一次还想下一次，做法特别简单，下面就来看看是怎么做的吧。

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首先准备一条处理干净的草鱼，然后使用一把厨房剪刀把鱼鳍全部剪去不要，因为鱼鳍太尖了，孩子吃起来也不太安全，下面在把鱼改下刀，切成两公分宽的小段，切的尽量窄一些，这样做出来鱼肉也容易入味，接着在从中间改下刀，切成小块，全部切好之后放入一个盆子里面，往里面加入半盆的清水，下面下手把鱼块清洗一下，把鱼身鱼骨上面的血水及粘液都清洗下去，这样做出来的鱼肉就没有腥味了，在清洗的时候尽量多换两次水，一直洗到盆里面的水不浑浊就可以了，然后捞出来控下水， 放在一个大碗里面。

 

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下面准备一根小葱，切刀切成小段，切好之后放入大碗里面，生姜一块，先用刀拍一下，将其拍碎，这样拍一下的生姜更容易出味，最后在剁成姜末，剁好之后放入大碗中，然后下手把鱼块抓拌一下，让鱼块充分的吸收葱姜的汁水，在这里建议大家，无论腌什么鱼，都 不要加入食盐和料酒去腌制，这样腌制出来的鱼口感发柴发硬，而且还有一股酒味，孩子吃也不好，就用生姜和大葱腌制，也能去除鱼腥味，做出来的鱼鲜嫩入味还不发柴，抓拌均匀之后先放一旁腌制10分钟。

 

下面准备一根螺丝椒，先切去根蒂不要，去籽之后在切成小块，切好之后放入盘子里面。红椒再来半根，同样切成小块，放一点红椒既能搭配颜色又能增香，好看又好吃，切好之后与螺丝椒放入一起。

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小葱白一根，切成葱花，切好之后放入小盘里面，去皮的生姜一块，切成姜片，切好之后与小葱放入一起。花椒再来个几粒，香叶再来两三片。下面准备一个小碗，碗中磕入一个鸡蛋，然后使用筷子搅一搅，把鸡蛋搅匀打散，鸡蛋打散之后往里面加入50克左右的玉米淀 粉，接着使用筷子搅拌一下，把淀粉与鸡蛋液搅合在一起，调这个脆皮糊的时候不需要加水，只需要加入一个鸡蛋就够了，把脆皮糊一直搅到这样的酸奶状就可以了，先放一旁备用。

 

下面的鱼块也已经腌制好了，先把里面的葱姜都挑拣出来不要。挑拣干净之后在把脆皮糊倒入进来，然后使用筷子搅拌一下，让每一块鱼块都沾裹上一层脆皮糊，这样做出来的鱼好看又好吃，先放一旁备用。

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下面锅中加入一点食用油，油热之后把鱼块一块一块的放入锅中，放入的时候尽量分开一些，以防粘连在一起，大概一分钟左右，鱼块底部煎制定型后，使用筷子搅动一下，使其受热均匀，以防沾锅底。煎到3分钟过后，一面煎到金黄后在给它翻一个面继续煎，全程要使 用中小火慢慢煎，不要使用大火，以防煎糊，大概给它煎到金黄色就可以了，全部夹出来放入一个盘子里面备用。

 

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下面锅中加入一点食用油，油热之后把葱姜倒入进去，在加入一勺豆瓣酱，然后使用中小火翻炒一下，炒出葱姜中的香味，把豆瓣酱炒出红油，炒香后在加入适量的清水，下面来调个味，加入半勺食盐，半勺鸡精，半勺白糖提鲜，一点点胡椒粉，一点生抽酱油，一点老 抽酱油调个颜色，然后使用铲子搅动一下，把里面的调料都搅至融化，汤汁煮开之后把鱼块一块一块的放入锅中，全部下入进去之后在使用铲子轻轻的按压一下，让表面的鱼块都接触到汤汁，这样更方便入味，下面盖上锅盖，使用中小火焖煮10分钟。

 

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10分钟的时间到了，把青红辣椒倒入进来，然后在盖上锅盖，继续焖煮3分钟，现在的鱼已经煮好了，打开锅盖来看一下，现在闻着就非常香了，下面把鱼块盛入到盘子里面就可以美美的开吃了，这么一道红烧鱼块就做好了，这样做出来的红烧鱼块鲜嫩多汁，好吃营养又 美味，吃起来也没有一点腥味，大人孩子都特别爱吃，做法简单详细，喜欢就来收藏起来试一试。

 

感谢您的关注点赞支持，我们下期再见。

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