【苦瓜炒鸡蛋】做法步骤图 清香爽脆 小孩子都超喜欢吃

瓜类VC含量最高，熟食性温，滋肝明目，益气壮阳，对糖尿病有疗效

苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏，益气壮阳，对糖尿病有一定疗效等作用。

苦瓜的做法也是多种多样，苦瓜炒鸡蛋就是其中一种，而且味道清香口感比单独炒苦瓜好太多了。那么这里就为大家详细讲一下苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃。菜谱鸡蛋和“它”搭配，口感清香爽脆，小孩子都超喜欢吃！

一.苦瓜炒鸡蛋材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，小葱少许，盐少许，油适量。

二.苦瓜炒鸡蛋的做法：

（1）.首先将苦瓜洗干净后切两半，把中间的白瓤掏出来，切成薄片。

（2）.放半勺盐进去，用手抓均匀，腌制10分钟左右。

（3）.苦瓜有出水，把苦瓜挤干水，盛出来备用。

（4）.锅里放少许油，把小葱放进去爆香。

（5）.这时候把苦瓜倒进去煸炒一下，什么调料都不用放。

（6）.鸡蛋事先打入碗里，放上少许盐调味，然后倒进苦瓜里面，翻炒均匀。

（7）.到鸡蛋和熟了就可以出锅了。

小贴士：

1.不要在鸡蛋液里放太多盐，因为苦瓜里面放过了，不然会太咸了。

2.煸炒苦瓜时，火不要太大，不然容易糊。

3.苦瓜事先腌制是为了不让苦瓜太苦，如果喜欢苦瓜的苦味，那可以省略这一步。