【腌青椒】做法步骤图 开胃又解馋 放半个月不坏

绿色的食物，在春天总能吸引人。而有一种食材，不管是在哪个季节，绿油油的，都特别招人喜欢。不管是用来做调味料，还是把它当菜吃，都非常的开胃又下饭。这就是青椒，别一说青椒，大家嘴巴就呼呼地觉得辣。其实青椒还分很多种，有的基本不辣，有的略微带点辣，还有中辣，特辣的。对于平时我们在家做饭的来说，其实最常买的，要数微辣的青椒和中辣的了。不同的辣椒，还有不同的做法，这样才能更好地体现出它们食材的美味。这才是青椒好吃的做法，连吃5天不腻，开胃又解馋，放半个月不坏。今天就来给大家分享一道青椒特别好吃的做法，非常的简单。春天我们可以稍微多吃一些青椒，它富含丰富的维生素c，辣椒素等营养物质，常吃对身体好。如果你也是一个无辣不欢的朋友，可以试试这个青椒的做法哦。

【腌青椒】

一，食材：青椒3斤，大蒜1头，小米辣5个，姜1块，花椒颗粒1把，生抽1碗，香醋半碗，蚝油1勺，白砂糖1勺，盐适量，食用油适量。

二，腌青椒的做法：

1.首先准备好所有的食材，买回家的青椒先放入水里，清洗干净。接着捞出来沥干水，放在面板上，把水晾干。晾干水的青椒，我们用刀切掉根部，这里不要。然后取一个勺子，把青椒里面的籽去掉，这样不仅口感更好，还能去掉部分辛辣味道。

2.现在我们开始来处理青椒，在青椒底部垫上一根筷子，我们给青椒切斜刀，这样就不会容易把青椒切断，看起来也更漂亮哦。把青椒全部切好后，装入一个盆里，接着放入比平时炒菜多2倍的盐。然后下手抓拌一下，把盐抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制1个小时，把青椒腌制变软。

3.我们再来准备一些配料，大蒜去皮，清洗干净，接着把它切成薄片，装入碗里。小米辣清洗干净后，切成斜刀片，装入碗里。姜去皮后，先切片，再改刀切成姜丝，一起装入碗里备用。

4.起一锅，先烧热，然后放入少许食用油，油热后放入1把花椒颗粒。调成小火，再把刚才切好的姜蒜小米辣一起放入锅里，翻炒均匀，翻炒出香味。炒好后，我们放入1碗生抽，半碗香醋，1勺白砂糖提鲜，1勺蚝油，搅拌均匀。继续用小火慢慢把汤汁煮开，汤汁煮好后，盛出来放一旁晾凉备用。

5.时间也差不多了，我们的青椒也腌制好了，里面出了很多水，我们把青椒挤干水分，取出来。把青椒放入盆里，压一下，然后把放凉的料汁倒入盆里，料汁闻起来特别的香。用手把青椒往料汁里面按压，让料汁能够淹没到青椒。这样浸泡一天就可以开吃了，时间浸泡越长，越入味，吃起来越香。腌制好后，现在天气热了，可以装入密封盒或者保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏保存，半个月都不会坏哦。不管是用来下饭，配馒头，都特别的好吃又开胃。

小贴士：

今天给大家分享的这个腌辣椒的做法就结束啦，非常的简单。大家按照这个方法，轻松就能做出香辣开胃又好吃的腌辣椒哦。辣椒营养十分丰富，很多朋友都很喜欢吃它，不管是调味，还是直接当菜吃，香辣又开胃。在选辣椒的时候，如果怕辣的朋友，可以选择皮厚一些，颜色浅一些的辣椒，这样做出来会没有那么辣。喜欢辣的朋友，可以选择辣椒颜色稍微深一些的，吃起来口感会更香辣些哦。后期还会为大家分享更多辣椒美味的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。