【什锦蛋炒饭】做法步骤图 剩饭做成这样 全家爱吃

我们平时有了多余的饭，千万别丢了，弄个什锦蛋炒饭吧。今天给大家介绍一款可以让剩饭升级的什锦蛋炒饭的做法，让你满嘴留香。什锦蛋炒饭也是一款简单快捷的炒饭，一般家里冰箱有什么菜都可以加上，我们这里介绍这款最主要的特点就是，炒饭之前先把鸡蛋与饭搅拌均匀了再炒。米饭不能是刚煮出来的哦，也不能用那种煮得太软的，不然沾锅里黏糊糊的。好了这里就开始为大家介绍什锦蛋炒饭的做法吧。

一.什锦蛋炒饭材料：

米饭2碗，虾仁100g，鸡蛋2个，火腿1根，胡萝卜半根，豌豆一把，香葱2根，相顾朵，油适量，盐适量，料酒适量。

二.什锦蛋炒饭的做法：

（1）.鸡蛋打进冷的米饭里面，放上盐，和米饭一起搅拌均匀。

（2）.虾仁洗干净切成丁，然后放入盐和料酒腌制一会。

（3）.火腿，胡萝卜，香菇，黄瓜切丁，葱切碎。

（4）.锅里放上油烧热，把刚准备好的材料放进去一起翻炒均匀变色。然后盛起来备用。

（5）.锅洗干净后把拌好鸡蛋的米饭倒进去炒一下，把米饭炒散开。

（6）.把刚炒好的料倒进去，再放葱花进去一起翻炒均匀就可以了。

（7）.一道美味的什锦蛋炒饭就做好了。

小贴士：

1.米饭不能是刚煮出来的，不能太软了，不然就会黏糊糊的，最好是当天煮的冷却几个小时的冷饭，而且有点干的这种最好。

2.炒菜的时候难熟的菜先下锅去炒，这样容易熟的才不会糊掉。

3、这道菜不需要放味精，因为虾仁和香菇的味道都能提鲜，不需要再加味精。