桂花糯米藕（8）

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，每年深秋都正是吃藕的最佳时节，这时的莲藕不仅滋味最浓，绵软又好吃，而且还有润肺补血的功效，特别适合秋季食用，尤其是女性常吃藕，还能起到红润脸色的美容疗效。

藕香米香伴着桂花香，这样的桂花糯米藕绝对是深秋最让人眷恋的一股味道。但糯米藕虽好吃，想要在家做出绵软黏糯又香气扑鼻的香甜滋味，一定要掌握下面的三个小窍门哦：

一. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软

二. 要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米

三. 煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟

食材：藕4节，圆粒糯米290克，冰糖360克，干桂花1大勺

做法：

1.将藕洗净（图1）

2.用刀刮去外皮（图2）

3.从藕节处切下一块做盖（图3），藕孔的内部也要用水冲洗干净

4.将糯米洗净后用手从藕孔处塞入（图4），至塞满即可。尽量不要使用筷子，会很容易将藕孔戳破

5.将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住（图5）

6.放入锅中，加入刚刚没过藕的水量（图6），盖上锅盖。

7.中火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花（图7），转小火继续煮90分钟关火

8.食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可（图8）

小贴士：

1.制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软

2.要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米

3.煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟