隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。除此之外,平常多吃猪皮有减慢机体细胞老化和抗癌的作用呢。
推荐美食:花生猪皮煲
推荐理由:具有美容延缓衰老功效,还有抗癌作用。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
【食材简介】:猪皮400克,花生100克,八角2个,花椒20粒,肉蔻1个,草果1个,干辣椒6个,香叶1片,甘草1片,白芷1片,生抽20克,老抽5克,盐5克,冰糖1块。
制作过程:
1、猪皮洗净后整块放入冷水锅。开大火煮。
2、大火煮开后捞出备用。
3、捞出的猪皮用刀片刮干净毛和杂质和一些肥油。
4、猪皮切条备用。
5、起干净锅热油倒入香料炒香,然后加入猪皮继续大火翻炒。
6、加入生抽、老抽、冰糖、水。大火煮开后转小火焖软。
7、小火煮15分钟后加入花生翻炒均匀,然后继续焖煮。
8、猪皮焖软Q后开盖大火收汁。
最后加盐调味,转砂锅,即可出菜啦!!
附带猪皮的选购:
皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好的。
猪皮的储存:
新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存,最好1-2天内制作菜肴食用,如果需要长时间保存,需要把猪皮刮洗干净,切成条块,放清水锅内煮几分钟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装袋,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
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