经典潮州菜:蚝仔烙的做法 蚝仔烙怎么做好吃

蚝仔烙是一道典型的潮州菜,色香味俱全。入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是嫩滑鲜美,别有风味。

食材

  • 250克 蚝仔
  • 280克 鸡蛋
  • 30克 地瓜粉
  • 20克 葱
  • 10毫升 鱼露
  • 3克 胡椒粉
  • 10克 生粉
  • 食用油适量

做法

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听过蚝仔烙吗?经典潮州菜,你学你也会!

 

  • 1. 蚝仔中放入生粉。
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  • 2. 注水清水适量,清洗蚝仔。
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  • 3. 捞起,沥干水。
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  • 4. 地瓜粉放入碗中,注入饮用水搅拌均匀。
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  • 5. 葱切葱花。
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  • 6. 鸡蛋打入碗中,打散。
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  • 7. 将蚝仔放入蛋液中。
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  • 8. 注入地瓜粉液。
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  • 9. 加入葱花,撒入胡椒粉,使用筷子搅拌均匀。
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  • 10. 热锅注油,捞一勺食材放入锅中,煎至一面熟后翻面。
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  • 11. 煎好的蚝仔烙装盘。

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