这样做杏鲍菇 外酥里嫩比肉都香

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

我和家人也特别喜欢吃杏鲍菇，每次去菜场买菜都会带几个回来。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好。不过，这次我做的黑椒杏鲍菇，感觉是最好吃的一次。杏鲍菇经过油煎之后变得外酥里嫩，鲜味十足，再撒点盐和黑胡椒提味，简直就是一道无法抗拒的佳肴，家人都说比肉都好吃。

【黑椒杏鲍菇】

食材：杏鲍菇 2个、油、盐 1g、黑胡椒 1g、香葱 1根

制作步骤

1、备好所需食材

2、杏鲍菇切片，香葱切成葱花

3、不粘锅中倒油，油热后放入杏鲍菇片（最好是平铺）

4、煎至两面金黄，均匀撒入盐

5、均匀撒入黑胡椒、葱花即可，趁热吃，口感和味道最佳

小贴士

1、杏鲍菇要平铺在锅中，最好不要重叠

2、杏鲍菇比较粘，所以最好选用不粘锅来煎