糖醋脆皮豆腐是家庭中比较常见的菜，豆腐可用于多种菜肴的制作。豆腐品质对口感非常重要，而花生油就这道菜的关键，只有用花生油煎炸后，豆腐才会格外的酥脆香浓，十分入味，做这道菜要选择老豆腐，煎豆腐的时候要用小火慢慢煎，这样才不会碎，今天小编就教大家来做这道好吃的锅塌豆腐，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

老豆腐1块、

配料

盐5克、白糖3克、鸡精2克、生抽10毫升、醋10毫升、耗油5毫升、番茄酱20克、生粉5克、

糖醋脆皮豆腐的做法

1、首先我们把豆腐洗净，先竖着切一刀，再横切，动作要轻巧一些，不要弄碎了。

 

2、现在我们来调一碗料汁，碗中倒入盐5克、白糖3克、鸡精2克、生抽10毫升、醋10毫升、耗油5毫升、番茄酱20克、生粉5克、再加入清水100毫升，搅拌均匀备用。

 

3、平底锅刷上一层食用油，放入切好的豆腐块，小火煎2分钟后，再翻面煎2分钟。

 

4、煎2面金黄后，倒入刚调好的料汁，开中小火把酱汁收汁到浓稠状。

 

5、汤汁收干了后，就可以出锅装盘了，好吃的酸酸甜甜的糖醋豆腐就做好了，有不同做法的小伙伴欢迎评论区留言。

 

小编贴士

1、糖醋脆皮豆腐是最好选用质地坚实的老豆腐，这样煎才不会碎。

2、豆腐不要煎的太老，要不就没办法收汁了。

3、开始先用小火，把豆腐煎透，不要着急翻动豆腐，因为这个过程中豆腐的表皮会渐渐变硬，便于翻动。

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