虎皮尖椒是家庭餐桌上很常见的一道菜，做好的尖椒外皮起皱，我做虎皮尖椒还加入了肉末，更加下饭，尖椒煎的时候，要压一下，这样更好的入味，另外也可以使尖椒更好的接触到锅中的油分，煎尖椒的时候要用小火，这样可以使尖椒表皮更均匀起皱，做虎皮尖椒最适合用螺丝尖椒，因为这种尖椒的皮比较薄，做出来的好吃一些，今天小编就和大家来分享这道虎皮尖椒的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

螺丝辣椒8根、肉馅50克

配料

白糖3克、蒜2个、老抽5毫升、酱油10毫升、醋5毫升、豆豉10克

做法

1、螺丝辣椒洗净，去除根部的籽（不能吃辣的去掉），用刀压一下，把辣椒一分为二 装盘备用。

2、现在来调一碗酱汁，碗中倒入水30毫升、酱油10毫升、盐5克搅拌均匀。

3、肉馅提前用酱油腌制10分钟，倒入锅中炒熟后捞出备用。

4、锅中倒入猪油，化开后倒入辣椒，小火慢煎。

5、一边煎，一边用锅铲子压辣椒，把辣椒两面都煎至虎皮色。

6、锅中辣椒煎至虎皮色后，倒入蒜末5克、豆豉10克，炒出香味后 倒入炒好的肉末。

7、倒入刚才调好的酱汁，盖上锅盖，开中火焖2分钟。

8、2分钟后，打开盖子加入白糖3克、香醋10毫升，翻炒一下就可以出锅了，这样一道既好吃又下饭的虎皮尖椒就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、辣椒籽很辣，不能吃辣的小伙伴一定要去掉。

2、这道菜煎的时候要用小火，多放点油。

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