第五步，这个时候的花生豆和白豆也特别的鲜嫩软糯，加上点食盐调味，喜欢胡椒粉的还可搭配点，关火，做好的鸡脚汤便可盛出，一边吃一边喝。

小编总结：新鲜的白豆做菜吃是非常美味的，而干豆子则更适合用来煲粥，每年在寒露节气，新鲜的白豆上市了，我便会多买点，用来搭配鸡脚炖汤喝，鲜嫩美味，白豆一斤9块钱，算得上是比较实惠，喜欢吃豆子的朋友可一定不能错过了，这份汤中用到了花生、白豆、鸡脚和猪骨等等，每样食材的营养本就非常足，用来搭配炖汤更是非常不错的选择，在干燥的季节，餐桌上有一份热乎乎的汤，暖身还解秋燥，尤其是对于平常便喜欢喝汤的朋友来说，要抓紧吃这道汤，用新鲜的白豆炖煮，口感会更加美味。

1、鸡爪和猪骨事先焯下水，可以帮助去除腥味，去除杂质，吃着更加干净卫生，如果想要汤汁是白的，记得将花生也焯下水，或者是放入热水中浸泡一会，效果会更好，否则花生的红衣会掉色，煮的汤色泽也不纯；

2、喜欢喝比较淳厚的汤，可以用普通的砂锅来炖煮，喜欢喝比较清淡则可用电炖盅，但相对来说用砂锅慢慢细火慢炖，可更好将其中的营养释放，炖的汤营养价值会更高；

3、砂锅炖汤，便需要一次性加足水，最好别出现中途加水的情况，如果是隔水炖汤，则无需添加太多的水，不会很费水，炖好的汤出锅后再加盐调味便可，不用太早加盐，当然了喜欢原汁原味的，便无需添加调味料。

寒露后，就要吃白豆，如果你也认为白豆炖鸡脚汤的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！