白菜炖粉条怎样做才好吃?饭店大厨分享技巧白菜软烂粉条爽滑

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图片[1]-白菜炖粉条怎样做才好吃?饭店大厨分享技巧白菜软烂粉条爽滑-起舞食谱网

 

 

备用食材:白菜半颗,红薯粉条1把,五花肉1小块,酱油2勺,食盐少许,葱姜蒜少许;

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制作过程:第一步,肥瘦相间的五花肉一小块,将其切成稍微薄一点的片,白菜从根部掰下来,洗净后,斜着刀将其切成片,白菜帮和叶子可以分开来切;

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第二步,红薯粉条一把,事先用热水将其泡软,葱姜蒜准备出适量,分别将其切成小片,准备好所有的食材后,炒锅中添上少许的食用油;

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第三步,烧热后,放入葱姜蒜,小火煸炒出香味,将五花肉片放入锅中,快速煸炒下,待看到五花肉变色的时候,便可将白菜放入锅中;

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第四步,快速翻炒均匀,加上没过白菜一点点的热水,同时将泡软的粉条也下入锅中,加上点酱油,加上点干红辣椒,翻拌均匀,加上锅盖开始炖煮;

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第五步,差不多15分钟的时间,看到锅中的汤汁明显变少,再根据实际情况加上点盐调味,汤汁留点泡饭,关火,将做好的白菜炖粉条盛出在碗中,便可上桌了。

小编总结:白菜炖粉条这道菜虽说是很普通,但我从小吃到大,却从没有吃腻,白菜炖粉条这道菜非常适合在冷天吃,而且白菜还是秋冬季的时令蔬菜,比过季的蔬菜吃着强多了,健康更便宜,每年到了天冷的时候,家里便总会囤许多的白菜,随手一做便是一道美味更健康的菜肴,仅是用白菜搭配粉条炖煮,难免会营养单一,所以我每次炖煮的时候,总会搭配点五花肉,有荤有素,整体的口感和价值都会提升,而且还能更好促进孩子的生长发育。

 

1、肥瘦相间的五花肉,做的这道菜吃着口感才会更加好,五花肉尽量切成稍微薄一点的片,吃着会更加清爽,不会感觉腻味,建议用红薯粉条,久煮不烂,特别的爽滑劲道;

2、粉条如果事先仅是用热水泡软了,便需要连同白菜一起炖煮,但如果事先将其煮熟后,便可将白菜炖好后,再放入粉条,根据实际的情况来定,这道菜多搭配点葱姜蒜,可以提升整体的味道,喜欢八角味道的还可搭配点,注意别放太多了;

3、炖菜记得要加热水炖煮,口感更佳,另外不要放太多水了,白菜粉条比较容易熟,一般炖煮15-20分钟便可,最后的汤汁不要太多,但也不能太干。

掌握好饭店大厨分享的这3个小窍门,白菜炖粉条好吃的没话说,欢迎大家收藏这道菜的做法!

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