第五步，捏成包子后，盖上保鲜膜二醒20分钟，在锅中添上水，冷水隔水上锅，差不多20分钟的时间，关火焖5分钟，出锅。

小编总结：豆角肉馅的包子香嫩入味，比早餐店卖的还要好吃，对于喜欢吃包子的朋友来说，非常建议可以亲手做，1斤才2块钱，一次性可以多做点，放入冰箱保存，想吃了拿出来一热便可，简单方便更省事，入秋后的第一顿包子，我家便吃的豆角馅，基本上每年都是如此，这个馅的包子也是我家大人小孩都最喜欢的一种，每次出锅家人便抢着吃，蒸熟的包子搭配自制的蒜泥汁，别提多美味了，外面买2块钱一个的包子，在家一个包子成本不到5毛钱，喜欢吃的便可亲手学着做。

1. 面粉和酵母粉按照100:1的比例，酵母粉一定不能放太多，否则吃着酵母味重，影响口感，另外热天发酵也别太过了，看到发酵至2倍便可，否则做好的包子吃着容易发酸；
2. 最好选择五花肉做馅，这样的包子鲜嫩多汁，口感好，不会发柴，肉馅中加上点水也是为了增加肉馅的嫩滑口感，其他的调味料根据个人的口味添加便可，没有过多的约束，豆角事先焯水是为了去除其中的异味，使得整体口感更佳；
3. 包子二醒同样非常重要，两次醒发到位了，做好的包子才会蓬松香软，另外包子蒸熟后别急着出锅，关火闷一会，防止包子皮塌陷回缩。