隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：豆角500克，瘦猪肉100克，葱姜蒜适量，白糖1勺，干红辣椒3个；
制作过程：第一步，豆角去掉两头，清洗干净，将其摘成段，注意其中的撕需要去掉，瘦猪肉一块，用水抓洗干净，控水后将其切成小丁用；
第二步，香葱摘洗干净控水后切成葱花，生姜切成末，大蒜剥皮后切成末，准备一个小碗，放入白糖、料酒、生抽和食盐，用筷子将其搅拌均匀成料汁；
第三步，待将所有的食材都准备到位，炒锅置于火上，将其烧热后，放入豆角，不用加油，小火开始慢慢煸炒，注意过程中需要时不时用锅铲按压豆角；
第四步，直到将豆角炒至出现虎皮的状态，将其先盛出来，在锅中添上点食用油，烧热后，放入猪肉末，小火煸炒，直到将猪肉末炒至变色；
第五步，放入葱姜蒜、干红辣椒和花椒粒，将其中的香味炒出后，放回豆角段，继续翻炒一会，然后淋入料汁，炒至其干锅，便可出锅享用。
小编总结：干煸豆角是川菜中非常经典的一种，其用料简单、过程也非常简单，得到了不少人的喜欢，不过一般的干煸豆角做法，都需要将豆角事先油炸，虽说是好吃，但却不是很健康，而我分享给大家的这份豆角做法，不需要油炸也不需焯水，简单好做，吃着还更清爽，更加适合家常做，对于喜欢吃干煸豆角的朋友来说放，非常建议可以学习这个做法，以后想吃了随手便能在家做，不用总是去饭店了，自己做的干净卫生用料放心，家人吃的才会更加放心，干煸豆角简单好做，别错过了学习。
1、干煸豆角先放油是不对的，学会饭店大厨的做法，将豆角直接放入锅中干煸，将其煸至起虎皮的状态，这样豆角便会有焦脆的口感，特别好吃，这个做法不用放油也不用焯水；
2、猪肉最好选择纯瘦肉，菜肴的口感才会更加好，先将猪肉下锅煸炒至变色后，再加上干红辣椒和花椒粒等炒香，注意全程小火慢慢炒，将其中的香味充分逼出，不可炒糊了；
3、料汁事先调好，是为了操作的时候更加方便些，当然了你可以根据个人的习惯来做，最后的料汁一定要收干，保证干锅后才可出锅。
干煸豆角用上这个做法，清爽翠绿，不吸油更清爽，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学着做！
